エリンギのクリームスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
きのこの香りが豊かな、なめらかなクリームスープ。オートミールと低脂肪牛乳でとろみをつけ、ダイエットにも適した軽やかな食感です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 鶏むね肉ハム3枚
- 玉ねぎ0.5個
- チェダーチーズ20g
- オートミール20g
- 低脂肪牛乳200ml
- チキンストック小さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
エリンギ3本のうち半分は縦に薄切りに、残り半分は細かく切って準備します。乾いたフライパンに先に入れて炒め、きのこの香りを引き出します。こうすることでスープの風味が強くなります。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ1と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、鶏むね肉ハム3枚と玉ねぎ0.5個を加えて一緒に炒めます。材料が半分ほど火が通ったら、炒めたエリンギを加えて混ぜながら炒めます。材料が均一に混ざるようにします。
使うもの：エリンギ 300g
工程 二
チェダーチーズ1枚をちぎって入れ、オートミール大さじ2を加えてよく混ぜます。オートミールがスープのとろみをつけるように、1分間炒めます。チーズが溶けてなめらかになるまで混ぜます。
使うもの：オートミール 20g
00:00/ 01:00工程 三
低脂肪牛乳200mlとチキンストック1個を注ぎ入れ、弱火にします。こしょう少々をふり、3分間やさしく煮てスープを完成させます。泡が落ち着き、とろみがついたら火を止めます。
00:00/ 03:00
【補足】
きのこの香りを引き立てるために、乾いたフライパンで先に炒めるとスープの風味が格段に強くなります。オートミールは小麦粉の代わりにとろみをつけるので、必ず加えてなめらかな食感に仕上げてください。ピリ辛にしたい場合は、ペペロンチーノを加えてみてください。低脂肪牛乳で煮るので、ダイエット中の食事として毎回いただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 585kcal | 38g | 55g | 27g | 17g | 1146mg |
