キム・ガヨンのアミの塩辛和え
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
塩気を抜いたアミの塩辛に、ピリッと辛い粉唐辛子と香ばしいごま油を加えた、超簡単なご飯泥棒の常備菜です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アミの塩辛大さじ10
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- ごま3g
- わけぎ20g
- 水30ml
作り方
工程 0
アミの塩辛をボウルに入れ、冷水を注いで軽く洗います。こうすることで、アミの塩辛特有の強い塩気を適度に取り除き、あっさりと楽しめます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ10水 30ml
工程 一
洗ったアミの塩辛を手でしっかり絞って、水気をできるだけ取り除きます。水気をしっかり絞らないと、味がなじまず、アミのコリコリした食感が活きません。
使うもの：アミの塩辛 大さじ10
工程 二
水気を切ったアミの塩辛に、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1、細かく切ったわけぎをすべて加えます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ10わけぎ 20g
工程 三
味がアミの塩辛に均等に絡むように、手で優しく揉み和えて完成です。強く揉みすぎないように注意してください。
使うもの：アミの塩辛 大さじ10
【補足】
アミの塩辛を冷水で洗う工程が最も重要で、お好みで洗う時間を調整して塩分濃度を調節してください。水気をしっかり絞らないと後で水分が出てしまい、味がぼやけるので、しっかり絞ってください。焼きのりを軽く焼いて、熱いご飯とこの和え物を一緒に巻いて食べると最高の相性です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 137kcal | 11g | 5g | 9g | 1g | 8513mg |
