アヒルのプルコギ風
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
アヒルの脂が染み込んだ甘辛い味付け、柔らかくて歯ごたえのある食感のサムジャン包みのおつまみ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- アヒル肉400g
- 砂糖大さじ1.5
- 醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ダシダ小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子1個
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
解凍したアヒル肉400gに砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、ダシダ大さじ1、にんにく（みじん切り）少々を加えます。長ねぎ1本、玉ねぎ1個、青唐辛子1個を細かく切って加え、ごま油少々とこしょうをふり、手でよく揉み込んで漬け込みます。野菜がなければ長ねぎや玉ねぎだけでも構いません。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本
工程 一
フライパンの取っ手を手前にして中弱火にかけます。アヒル自体から脂が出るので、さっぱりとした味わいにするため油はひきません。良いノンスティックフライパンを使えば焦げ付きません。
工程 二
漬け込んだアヒル肉をフライパンに入れ、肉に火が通るまで、タレが焦げないように中弱火で混ぜながら炒めます。アヒルの脂がタレに染み込み、上品なピリ辛味になります。歯ごたえがあって柔らかくなったら完成です。
使うもの：アヒル肉 400g
【補足】
アヒル自体から脂が多く出るので、油をひかないほうがさっぱりとしてヘルシーです。味付けが面倒な場合は市販のプルコギのたれを使っても構いません。サムジャンとレタス、エゴマの葉に包んで食べるとさらに美味しいです。動画では塩こしょうだけをふって焼いたアヒルロース焼きやアヒルスープ、牛肉炒めコチュジャン、ロコモコ、等村シャブカルグクスなど他のコスパの良い肉料理も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1138kcal | 89g | 59g | 69g | 37g | 3568mg |
