うずらの卵のコチュジャン煮
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
甘辛くてしょっぱい味わいの煮物で、白ご飯にのせて混ぜて食べるのにぴったりです。もちもちのうずらの卵と香ばしい豚ひき肉が絶妙に絡み合った食感が最高です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油10ml
- 豚ひき肉500g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- うずらの卵500g
- 水400ml
- コチュジャン大さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ0.5
- 青唐辛子2個
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を多めにひき、豚ひき肉500gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。強火で茶色くなり、出てくる水分が完全になくなるまで炒めて、香ばしい茶色にします。こうすることで美味しい煮物になります。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 一
炒めた豚肉の上にうずらの卵500gをすべてのせます。ゆで卵の代わりにうずらの卵を使うので手間が省けます。
使うもの：うずらの卵 500g
工程 二
水2カップにコチュジャン大さじ3、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢小さじ0.5を入れて溶きのばします。赤い色味を出すために砂糖を追加し、酢はほんの少しだけ入れます。
使うもの：砂糖 大さじ1酢 大さじ0.5
工程 三
調味料をフライパンに注ぎ、調味料が溶けるまで混ぜます。汁気が少なくなるまで中火で10分ほど煮ます。
00:00/ 10:00工程 四
青唐辛子2本を細かく切ってのせ、ごま油少々といりごまを適宜ふります。火を止めて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
豚肉を炒める際に出る水分を強火で完全に飛ばすと、美味しい茶色に仕上がります。ゆで卵の代わりにうずらの卵を使うと手間が省けます。残った煮物は冷蔵保存し、電子レンジで温めてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 578kcal | 40g | 9g | 40g | 6g | 624mg |
