豚首肉キムチ蒸し
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮えたキムチがほろりとほどけ、もっちりとした豚首肉と一緒に巻いて食べると、ご飯が止まらなくなる絶品です。えごま油と梅エキスで古漬けキムチの酸味が和らぎ、旨味が深まります。
#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ700g
- 豚首肉200g
- えごま油大さじ6
- 梅エキス大さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- ツナエキス大さじ0.5
- 米のとぎ汁500ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
鍋の底にキムチ半株（約700g）をまんべんなく敷きます。こうすることでキムチに均等に火が通り、肉汁が染み込んで柔らかくなります。
使うもの：キムチ 700g
工程 一
敷いたキムチの上に豚首肉200gをのせます。肉がキムチと一緒に煮えることで、コクと旨味が染み込みます。
使うもの：キムチ 700g
工程 二
えごま油大さじ6、梅エキス大さじ3、砂糖小さじ0.5、ツナエキス小さじ0.5を全体に振りかけます。この調味料が酸味を抑え、旨味を加えます。
工程 三
米のとぎ汁またはだし汁500mlを注ぎます。水分が十分にあることで、キムチが柔らかくほぐれやすくなります。
使うもの：キムチ 700g
工程 四
蓋をして中弱火で40分間煮ます。途中で一度裏返して均等に火を通し、キムチが透き通り柔らかくなるまで煮ます。こうすることで豚首肉がもっちりと仕上がります。
使うもの：キムチ 700g豚首肉 200g
00:00/ 40:00工程 五
火を止めて蓋を開け、いりごま少々をたっぷり振り、皿に盛り付けます。見た目が華やかになり、香ばしさが加わります。
【補足】
豚首肉を加えることで、柔らかさとコク、旨味が完成し、キムチとの相性が抜群になります。えごま油と梅エキスで古漬けキムチの酸味を優しく整えると、味わいがぐっと深まります。途中で一度裏返すと、肉に均等に火が通ります。キムチをほぐして肉に巻きつけて食べると、ご飯が進みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 910kcal | 25g | 53g | 71g | 30g | 2354mg |
