チョジャングラタン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で塩気のあるチョジャンソースに、海鮮と野菜、コーン、バターが合わさった香ばしくてまろやかなグラタン。お好みでモッツァレラチーズを加えて、チーズグラタンとしても楽しめます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 冷凍タイラギ250g
- 冷凍シーフードミックス250g
- コーン150g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子5個
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- チョジャン大さじ2
- バター大さじ1
- モッツァレラチーズ100g
- 水100ml
作り方
工程 0
冷凍のタイラギ1パックと冷凍シーフードミックス1パックを合わせて500gを、冷水に30分ほど浸けて解凍します。その間に玉ねぎ1/4個を小さめの角切りにし、長ねぎ1/2本と青唐辛子5本を同じくらいの大きさに切って準備します。こうして海鮮を下処理しておくと、調理がスムーズになります。
使うもの：水 100ml
00:00/ 30:00工程 一
解凍したタイラギを玉ねぎと同じくらいの大きさに切り、シーフードミックスのイカも同様に切って下処理します。土鍋に水1/2カップを入れ、沸騰し始めたら下処理した全ての海鮮を加えます。野菜（玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子）も全て加え、中火で2分ほど煮ながら、途中焦げないように一度裏返します。
使うもの：青唐辛子 5個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
00:00/ 02:00工程 二
煮た海鮮に、にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜます。チョジャンをお好みでたっぷり注ぎ、塩気がちょうど良くなるようにし、コーン2～3大さじ（計150g）とバター大さじ1を加えます。中火でさらに3分ほど煮詰め、ソースが海鮮に絡むように混ぜながら煮詰めます。
使うもの：チョジャン 大さじ2
00:00/ 03:00工程 三
お好みでモッツァレラチーズをひとつかみのせ、チーズが完全に溶けるまで弱火で1分ほど待ちます。チーズが香ばしさを加え、グラタンの風味をアップグレードします。火を止めてすぐにサーブします。
使うもの：モッツァレラチーズ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
冷凍のタイラギ1kgを解凍する際は、冷水を使って鮮度を保ってください。チョジャンは貝焼き屋スタイルで、お好みでたっぷり入れて塩気を調節すると、スタッフも喜ぶ味になります。途中で焦げないように、頻繁に裏返すのがポイントです。動画では5人分のレシピもインスタグラムで確認できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 564kcal | 60g | 43g | 23g | 14g | 1621mg |
