市販の牛骨スープで作る辛い餅入り餃子スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
市販の牛骨スープにコチュジャンオイルの辛さを加えて、10分で完成するコクのある辛い餅入り餃子スープです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ2
- 長ねぎ1ひとつかみ
- 粉唐辛子大さじ2
- 牛骨スープ1パック
- 水100ml
- 冷凍餃子6個
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 青唐辛子1個
- 餅1ひとつかみ
- クッカンジャン大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 卵1個
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
工程 0
鍋に油大さじ2、長ねぎひとつかみ、粉唐辛子大さじ2を入れます。弱火で1分、焦がさないように炒めて辛い油を出します。この工程がスープの深い味わいと辛さを決める重要なポイントです。
使うもの：油 大さじ2
00:00/ 01:00工程 一
牛骨スープ1パック（500ml）と水100mlを注ぎ、強火にします。冷凍餃子6個、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、小口切りにした青唐辛子1本を加えて煮ます。
工程 二
スープが沸騰してきたら、解凍した餅ひとつかみを加えます。ここにクッカンジャン大さじ1とツナ缶の汁大さじ1を加えて、うま味と塩味を足します。
工程 三
餃子と餅が浮いてきたら、溶きほぐした卵1個を円を描くように流し入れます。卵を入れた後すぐにかき混ぜず、ひと煮立ちさせるとスープが澄んで仕上がります。
使うもの：餅 1ひとつかみ卵 1個
工程 四
最後にこしょうを好みでふりかけて香りを引き立てます。味を見て足りなければ塩を少々加えて調整したら完成です。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
【補足】
粉唐辛子を炒める際、強火だと焦げやすいので必ず弱火で調理し、苦味が出ないようにしてください。牛骨スープ自体に下味がついていることが多いので、最後の塩加減はスープの味を見て調整するのがおすすめです。冷凍餅は調理前に冷水に浸して解凍しておくと、割れずにもちもちとした食感が楽しめます。卵を入れた後すぐにかき混ぜないと、スープが濁らずきれいに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 792kcal | 38g | 78g | 49g | 5g | 2294mg |
