にんじん卵キンパ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
にんじんと卵をたっぷり入れた、ヘルシーであっさりした味わいが魅力のにんじん卵キンパです。材料はシンプルですが、にんじんの甘みと卵のやわらかさが調和した、満足感のある一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
- ご飯1杯
- オリーブオイル大さじ1
- 卵3個
- にんじん0.5個
- 塩少々
- まぐろエキスお好みで
- ごま油少々
- ごま少々
- のり2枚
作り方
工程 0
にんじん1/2本をスライサーで薄く千切りにします。薄く切ることで火の通りが早く、食感がやわらかくなります。
工程 一
ボウルに卵4個を溶きほぐし、塩またはまぐろエキスで味を調えてよく混ぜます。卵の白身の筋がなくなるまで十分に溶くのがポイントです。
使うもの：まぐろエキス お好みで卵 3個
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、千切りにしたにんじんと塩を加えて中弱火で3分ほど炒めます。にんじんを油で炒めると栄養の吸収率が高まり、しんなりしてキンパに巻きやすくなります。
使うもの：にんじん 0.5個塩 少々
00:00/ 03:00工程 三
器にご飯1膳分を盛り、炒めたにんじん、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜます。にんじんの甘みがご飯に染み込み、強い味付けは必要ありません。
使うもの：にんじん 0.5個ごま油 少々ご飯 1杯ごま 少々
工程 四
熱したフライパンに油をひき、卵液を流し入れて弱火でやわらかい卵焼きを作ります。できあがった卵焼きはキンパの長さに合わせて半分に切っておきます。
工程 五
のりのざらざらした面を上にして、にんじんご飯を均等に広げ、卵焼きをのせてくるくると巻きます。のりの端にご飯粒をつけるとしっかり固定されます。
使うもの：ご飯 1杯のり 2枚
工程 六
キンパの表面にごま油を塗り、食べやすい大きさに切って完成です。包丁にごま油を薄く塗ると断面がきれいに切れます。
使うもの：ごま油 少々
【補足】
にんじんを油で炒めると、脂溶性ビタミンであるβ-カロテンの吸収率が格段に上がります。卵焼きは必ず弱火でゆっくり焼くことで、しっとりふんわりとした食感に仕上がります。キンパを巻く際、ご飯を厚く敷きすぎないようにすると、にんじんと卵の味をしっかり楽しめます。お一人で召し上がる場合は、ご飯とにんじんの量を半分に減らして調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1476kcal | 17g | 40g | 20g | 3g | 808mg |
