低糖エンドウ豆あんパン
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
旬のグリーンピースを茹でてすりつぶしたヘルシーな低糖エンドウ豆あんを全粒粉パンに合わせて楽しむ高タンパクデザートです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- グリーンピース1kg
- 塩小さじ1/2
- アルロース大さじ4
- 全粒粉パン適量
- バターお好みで
- 水適量
作り方
工程 0
グリーンピースはさやから出してきれいに洗います。鍋に豆が浸るくらいの水と塩小さじ1/2を入れ、沸騰してから7～10分茹でます。
使うもの：グリーンピース 1kg水 適量
00:00/ 10:00工程 一
茹でたグリーンピースがつぶれるくらい柔らかくなったら、水を少々加えてブレンダーで滑らかに攪拌します。水を入れすぎると煮詰める時間が長くなるので注意してください。
使うもの：グリーンピース 1kg水 適量
工程 二
フライパンに攪拌したグリーンピース、液状アルロース、塩ひとつまみを入れます。弱火で木べらで混ぜながら、とろりとした質感になるまで煮詰めてエンドウ豆あんを完成させます。
使うもの：グリーンピース 1kgアルロース 大さじ4
工程 三
完成したエンドウ豆あんは全粒粉パンに塗ってそのまま食べるか、バターを挟んであんバターのように楽しみます。残ったあんは冷凍保存し、必要な時に解凍して使います。
使うもの：全粒粉パン 適量バター お好みで
【補足】
グリーンピースはつぶれるくらい十分に茹でると食感が滑らかになります。ブレンダーで攪拌するときは水を最小限にすると煮詰める時間を短縮できます。強火にするとすぐに焦げたり鍋底にこびりついたりするので、必ず弱火で絶えず混ぜてください。より甘い味を好む場合はアルロースを大さじ6以上に増やしてお好みで調整可能です。残ったあんはジッパー袋に入れて冷凍保存すれば長く楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1kcal | 64g | 156g | 6g | 21g | 375mg |
