さつまいもクランブルケーキ
調理時間 45分6人前作者 うまいレシピ
滑らかでしっとりとしたさつまいもの生地にサクサクのクランブルが合わさった、満足感の高いダイエットケーキです。自然な甘さとしっとりとした食感がカフェのデザート並みです。
#🔌 エアフライヤー#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料6人前
- さつまいも1個
- 卵2個
- アルロース大さじ6
- ギリシャヨーグルト100g
- 塩大さじ0.1
- バニラエクストラクト2ml
- アーモンドプードル45g
- オートミール粉45g
- ココナッツオイル50ml
作り方
工程 0
よく洗ったさつまいもをエアフライヤーの焼き芋モードで焼き、150g程度の皮をむいて準備します。こうして加熱したさつまいもは柔らかく自然な甘さがあり、生地に適しています。
使うもの：さつまいも 1個
工程 一
エアフライヤー専用の型にオイルペーパーをサイズに合わせて切り、手で押さえて固定します。こうすると生地がくっつかず、簡単に取り出せます。
工程 二
アーモンドプードル45g、オートミール粉45g、アルロース30gを混ぜ、ココナッツオイル30gを加えて混ぜ合わせます。まとまりが足りなければココナッツオイル大さじ1（15g）を追加してよくまとまるようにし、底に敷いてぎゅっと押し固めます。冷蔵庫でしばらく冷やして固めます。
工程 三
準備した皮をむいたさつまいも150gをミキサーに入れ、卵2個、アルロース大さじ3、塩少々、バニラエクストラクト少々を加えて攪拌します。ある程度攪拌したらギリシャヨーグルト100gを加え、滑らかになるまで攪拌して、水分が適度でとろりとした生地にします。
工程 四
型のクランブルの上にさつまいも生地を流し入れ、平らに広げ、お好みで焼いたさつまいもを薄くスライスしてのせます。冷蔵しておいたクランブルを取り出し、手で軽くほぐしてたっぷりと上にのせます。
使うもの：さつまいも 1個
工程 五
エアフライヤーに入れ、150度で30分焼き、きつね色になるまで加熱します。完全に冷ました後、蓋を閉めて冷蔵庫で12時間保存し、食感を完成させます。
00:00/ 750:00
【補足】
濃厚なギリシャヨーグルトと栗さつまいもを使うと、液体アルロースを加えても生地がまとまりやすく、満足感が高まります。クランブルがうまくまとまらない場合は、ココナッツオイルまたは無調整豆乳を大さじ1ずつ加えながら混ぜて調整してください。動画では抹茶、ブルーベリーチーズ、黒ごまクランブルケーキの作り方も紹介しています。ブルーベリーにはコーンスターチをまぶして色移りを防ぎ、冷蔵保存時は蓋を閉めておくと食べやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 209kcal | 7g | 25g | 15g | 3g | 108mg |
