超簡単 イム・ソングンのキムチチャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
お店のキムチチャーハンよりずっと美味しく、キムチのコリコリした食感が生きている甘辛いチャーハン。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ150g
- 水200ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ2
- マヨネーズ大さじ4
- 冷凍ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンに油を少々ひき、キムチ1カップを入れて軽く炒めます。キムチが炒まったら水1カップを加え、煮詰まるまで煮ます。こうするとキムチのコリコリした食感が生きます。
使うもの：キムチ 150g
工程 一
煮たキムチに、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えて混ぜます。砂糖少々とツナ缶の汁大さじ2を加えて、甘みと旨味をプラスします。ツナ缶の汁は油代わりに風味を高めます。
使うもの：ツナ缶の汁 大さじ2キムチ 150g
工程 二
マヨネーズ大さじ4を加え、中火で加熱しながら混ぜます。マヨネーズが溶けてとろみがついたら、炒めたキムチを加えて混ぜます。この段階でソースがご飯によく絡むようにします。
使うもの：マヨネーズ 大さじ4キムチ 150g
工程 三
冷凍ご飯1膳を加え、弱火にします。水分がなくなるまで、ヘラでご飯を押しつけながら炒めます。ご飯粒に均一にソースが絡んだら完成です。
【補足】
キムチに水を加えて煮詰めるのがキムチチャーハンのポイントで、食感が良くなります。ツナ缶の汁は油代わりに旨味を加え、ソーセージやハムなどの具材を加えても美味しいです。マヨネーズを加えてまろやかな風味と油分をプラスすると、お店の味になります。仕上げに目玉焼きをのせると、より贅沢に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 813kcal | 13g | 97g | 45g | 15g | 2094mg |
