オールインワン クロックポット ビーフロースト
調理時間 480分4人前作者 うまいレシピ
スロークッカー一つで牛肉、じゃがいも、とうもろこしを一度に調理し、風味豊かな肉としっとりした野菜を同時に楽しめる簡単な料理です。
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材料4人前
- 牛肉（チャックアイロール）1kg
- ブラウングレイビーミックス2袋
- マッシュルーム200g
- 水400ml
- じゃがいも4個
- とうもろこし2個
作り方
工程 0
クロックポットの底に牛肉（チャックアイロール）の塊を丸ごと入れます。肉が底にしっかり密着するように配置し、熱が均等に伝わるようにします。
使うもの：牛肉（チャックアイロール） 1kg
工程 一
肉の上面にブラウングレイビーミックス粉2袋をまんべんなく振りかけます。別途調味料を使わなくても、この粉が肉に深い風味と塩味を加えます。
工程 二
スライスしたマッシュルームを肉の上にたっぷりのせ、水2カップを注ぎます。きのこから出るだしと水が合わさって美味しいソースができます。
使うもの：マッシュルーム 200g水 400ml
工程 三
きのこの層の上にアルミホイルを十分な大きさに切ってかぶせます。こうすることで、上の層の野菜がソースに浸らず、蒸気だけで調理できます。
工程 四
アルミホイルの上にフォークで穴を開けた丸ごとじゃがいも4個と、切り分けたとうもろこしをのせます。じゃがいもととうもろこしを肉と分けて調理すると、それぞれの食材の食感を生かせます。
使うもの：とうもろこし 2個じゃがいも 4個
工程 五
クロックポットの蓋を閉め、低温（Low）設定で8時間調理します。長時間ゆっくり加熱することで肉が非常に柔らかくなり、風味が凝縮されます。
00:00/ 480:00工程 六
調理が完了したら、とうもろこしとじゃがいもを先に取り出し、アルミホイルを取り除きます。柔らかく仕上がった牛肉をナイフやトングを使って食べやすい大きさに切ったりほぐしたりします。
使うもの：とうもろこし 2個じゃがいも 4個
【補足】
真ん中にアルミホイルを敷くと、野菜が肉のソースに直接触れず、本来の味を保ちながら蒸気でしっとりと仕上がります。水の代わりにビーフブロス（牛だし）を使うと、より深いうま味が感じられます。じゃがいもは調理前にフォークで穴を開けておくと、中まで熱が通りやすくホクホクに仕上がります。肉は8時間調理後、繊維に沿って簡単にほぐれるほど柔らかくなるので、トングやナイフで軽くほぐしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 986kcal | 52g | 53g | 63g | 3g | 1183mg |
