キムチチャーハン
調理時間 10分1人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
よく漬かったキムチと豚バラ肉の塩気とコクが調和したチャーハンで、バターと卵のトッピングが風味を引き立てます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉120g
- 長ねぎ50本
- キムチ1g
- 砂糖大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- パックご飯210個
- バター大さじ8
- 卵1個
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
冷蔵庫からよく漬かったキムチを取り出し、まな板にのせて一口大に切り、紙コップにぎっしり一杯分を用意します。こう切ると食べやすく、炒める時に均等に火が通ります。
使うもの：キムチ 1g
工程 一
豚バラ肉1枚を軟骨を取り除き、キムチと同じくらいの大きさに切って用意します。長ねぎ半分も切っておきます。豚バラ肉は脂が多く出て、チャーハンの味を引き立てます。
使うもの：豚バラ肉 120gキムチ 1g
工程 二
油をひかないフライパンに豚バラ肉を入れ、脂が十分に出るまで中火でしっかり炒めます。脂が十分に出たら、コクのあるベースができます。
使うもの：豚バラ肉 120g
工程 三
炒めた豚バラ肉に長ねぎを加えて炒め、香りを加えます。長ねぎが香ばしくなったら、素晴らしい油ができあがり、次の材料を受け止める準備が整います。
使うもの：豚バラ肉 120g長ねぎ 50本
工程 四
香ばしい油に切ったキムチ1カップを加えて炒めます。肉の脂でキムチを炒めることで、キムチの酸味と甘みがしっかり染み込み、とても美味しくなります。
使うもの：キムチ 1g
工程 五
砂糖1/3大さじ、粉唐辛子1/2大さじ、濃口醤油2大さじを加えてよく炒め、味が均等に絡むようにします。ソースがキムチと肉に染み込むまで混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 1g
工程 六
パックご飯1個を電子レンジで30秒加熱して軽くほぐし、フライパンに加えて一緒に炒めます。米粒がほぐれて炒めやすくなり、均等に混ざります。
00:00/ 00:30工程 七
ご飯を十分に炒めたら、バター1/2大さじを加えてコクのある香りをプラスし、よく混ぜます。バターが溶けたら、チャーハンの風味が一段とアップします。
使うもの：バター 大さじ8
工程 八
チャーハンを器に盛り、フライパンで卵1個をきれいに目玉焼きにしてのせます。最後にいりごまをふって仕上げます。卵の黄身とごまが視覚と味を完成させます。
使うもの：いりごま 大さじ1卵 1個
【補足】
よく漬かったキムチを使うと酸味が強くなり、チャーハンの味が引き締まります。豚バラ肉の脂でキムチを炒めることで旨味が倍増し、臭みなくコクが出ます。長ねぎを加えて香りをプラスすると全体の風味が豊かになります。パックご飯は電子レンジで30秒加熱してほぐすと、米粒がくっつかずにうまく炒められます。軟骨は取り除いてください。食感が悪くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 65820kcal | 1363g | 14532g | 377g | 127g | 5023mg |
