ノビルヤンニョムジャン
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香りのよい旬のノビルの新鮮な草の香りと、ピリッと甘酸っぱいヤンニョムが調和した爽やかな味わいのヤンニョムジャンです。ご飯のおかずや、のりに巻いて食べるのにぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル70g
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 粉唐辛子小さじ1
- 醸造醤油大さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水30ml
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
ノビル1パックを取り出し、外皮をむき、根元の黒い突起を取り除きます。球根部分は包丁の背で軽く叩いて丸まらないようにし、小口切りにします。茎は指2節分の長さに切って、長さを残して新鮮さを保ちます。
工程 一
青唐辛子1本と赤唐辛子1本を針のように細かく小口切りにして、辛味を加えます。こう切るとヤンニョムに均一に混ざり、風味が引き立ちます。
工程 二
ボウルに粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ3、梅シロップ大さじ1、いわしエキス大さじ1、水大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れます。下処理したノビルと唐辛子をすべて加え、よく混ぜ合わせればノビルヤンニョムジャンの完成です。味が濃くなりすぎないように、材料の割合を守ってください。
使うもの：ノビル 70g
【補足】
ノビルは外皮をむき、根元の黒い突起を取り除き、包丁の背で軽く叩いて丸まらないように下処理すると、シャキシャキ感が保たれます。醸造醤油はサムピョ701を使うと旨味が増します。ノビルヤンニョムジャンは味がしっかりついているので、ご飯に混ぜるときに塩は加えません。動画では、このヤンニョムジャンで小さなのり巻きを作り、のりにご飯と一緒に巻いて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 156kcal | 5g | 15g | 9g | 8g | 2079mg |
