アン・ソンジェシェフのケランチョッパプ（卵キンパ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしさとカレーのほのかな風味が調和したあっさりとしたスクランブルエッグと、バター醤油ご飯が海苔に包まれ、口の中でとろけるキンパです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵5個
- 料理酒大さじ1
- カレー粉大さじ0.5
- 塩大さじ0.3
- バター大さじ1.5
- ご飯1杯
- 醤油大さじ1
- ごま油大さじ1
- のり2枚
作り方
工程 0
卵5個をボウルに割り入れ、料理酒大さじ1、カレー粉少々、塩少々を加えてよく溶きます。ざるで一度こして、なめらかでダマのない卵液を作ります。こうするとスクランブルがより滑らかで柔らかくなります。
工程 一
フライパンに油を薄くひき、ざるでこした卵液を流し入れます。少し固まり始めたらバター大さじ1/2を加え、混ぜながら香ばしいバターの風味をまとわせ、スクランブルを完成させます。バターはこのタイミングで加えることで香ばしさがよく染み込み、あっさりとした味わいが最大限に引き立ちます。
使うもの：バター 大さじ1.5
工程 二
ご飯1膳にバター大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ、バター醤油ご飯を作ります。ご飯粒が香ばしくコーティングされるようにしっかり混ぜ合わせます。この下味でキンパの風味が倍増します。
使うもの：ご飯 1杯
工程 三
海苔2枚を用意し、その上にバター醤油ご飯を薄く広げ、カレー風味のスクランブルエッグをたっぷりのせます。海苔をくるくる巻いてキンパを完成させます。ご飯と卵がよく絡むようにたっぷりのせて巻いてください。
使うもの：ご飯 1杯卵 5個
【補足】
卵液をざるでこしてダマを取り除くと、スクランブルがとてもなめらかで上品な食感になります。卵が少し固まり始めたらバターを加えて香ばしさを加えるタイミングがポイントで、早すぎると分離し、遅すぎると風味が弱まります。バター醤油ご飯は、ご飯粒一つ一つにソースがなじむように混ぜて、キンパのあっさり感を引き立てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 997kcal | 40g | 76g | 58g | 7g | 2805mg |
