日本式すし酢黄金比で作る寿司飯
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
日本人老夫婦に教わった秘伝のレシピで、家庭でも簡単に楽しめる甘酸っぱい寿司飯用のすし酢レシピです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米6カップ
- 酢125ml
- 砂糖大さじ3.3
- 塩大さじ2.3
作り方
工程 0
普段より水の量を少なめにして、ご飯を固めに炊きます。寿司飯は熱いうちにすし酢を混ぜると味がよく染み込みます。
使うもの：酢 125ml
工程 一
ボウルに酢50ml、砂糖大さじ1.3、塩小さじ1を入れてよく混ぜ、すし酢を作ります。電子レンジで20秒ほど加熱して砂糖と塩を完全に溶かすとより良いです。
使うもの：砂糖 大さじ3.3酢 125ml塩 大さじ2.3
00:00/ 00:20工程 二
炊きたての熱いご飯に準備したすし酢をかけ、うちわであおぎながら全体に均一に混ぜます。米粒がつぶれないように優しく混ぜ、人肌程度に冷まします。
使うもの：酢 125ml
工程 三
寿司型を使うか、手に水を軽くつけてご飯を一口大に握り、用意したネタをのせて完成です。
【補足】
ご飯は普段より固めに炊くと寿司飯に適しています。すし酢を混ぜる際にうちわであおぐと、米粒に艶が出て食感が良くなります。手にご飯がくっつく時は、清潔な布巾を水で濡らして手を軽く拭きながら作業すると便利です。動画では、米3カップ分のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 422kcal | 34g | 405g | 3g | 20g | 6710mg |
