マッコム 韓国かぼちゃ ジャンチィグクス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
えごま油で炒めたピリ辛の韓国かぼちゃ炒めをトッピングにのせて、辛くてさっぱりしたスープが絶品の二日酔いにおすすめのジャンチィグクスです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- えごま油大さじ3
- 塩1つまみ
- いわしエキス大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ1
- うま味調味料1つまみ
- 水500ml
- いりこだし大さじ1/2
- クッカンジャン大さじ1/2
- 素麺1人分
- 錦糸卵少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃは薄く千切りにし、青唐辛子はスライスして準備します。フライパンにえごま油大さじ3と、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めて香りを出します。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個
工程 一
にんにくの香りが立ったら、韓国かぼちゃと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。塩ひとつまみで下味をつけ、いわしエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1～2、うま味調味料ひとつまみを加え、水気がなくなるまでしっかり炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 2個
工程 二
鍋に水500ml、いりこだし小さじ1/2、クッカンジャン小さじ1/2、いわしエキス小さじ1/2を入れ、中火で煮ます。沸騰したら1～2分程度だけ短く煮て、すっきりとしたスープを完成させます。
00:00/ 02:00工程 三
麺は茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、コシを出します。器に麺を盛り、スープを注ぎ、準備した韓国かぼちゃ炒めと錦糸卵をトッピングして完成です。
使うもの：錦糸卵 少々水 500ml
【補足】
スープを長時間煮すぎると濁るので、1～2分程度短く煮るとすっきりした味わいになります。韓国かぼちゃ炒めは水気がなくなるまでしっかり炒めることで、スープに入れたときに味がぼやけず、深い風味を加えます。お好みで韓国のりやキムチを添えると、より豊かな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1106kcal | 25g | 95g | 52g | 7g | 3737mg |
