エアフライヤーベイジンダック
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりでこんがり焼けた鴨の燻製を、シャキシャキのきゅうりと長ねぎ、花巻に特製ソースを添えて包んで食べる高級中華料理店スタイルのベイジンダック。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製1パック
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ1
- シナモン大さじ1
- きゅうり1個
- 長ねぎ1本
- 砂糖大さじ0.5
- 水30ml
- ごま油大さじ0.5
- オイスターソース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 花巻1個
作り方
工程 0
醤油大さじ1、水あめ大さじ1、シナモン大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、鴨の燻製にソースをまんべんなく塗ります。こうして塗っておくと焼くときに色がこんがりつき、鴨特有の臭みを抑えられます。
使うもの：鴨の燻製 1パック
工程 一
エアフライヤーに鴨を入れ、170度で15分焼いた後、裏返してさらに15分焼きます。肉汁がたっぷり残るように焼きすぎず、時間通りに取り出します。
00:00/ 30:00工程 二
きゅうりを4cmの長さに切って回し切りにするか、千切りにします。包丁が難しい方はスライサーや野菜スライサーを便利に使ってください。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
長ねぎの白い部分を千切りにして準備します。シャキシャキした食感のために、薄く長めに切ります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 四
つけダレとして、砂糖、水あめ、水、ごま油各少々とオイスターソース小さじ1/2、にんにく（みじん切り）少々を入れ、3回ほど混ぜ合わせます。
使うもの：水あめ 大さじ1砂糖 大さじ0.5水 30ml
工程 五
焼いた鴨をできるだけ薄くスライスしてお皿に盛ります。シャキシャキのきゅうりと千切りにした長ねぎ、きゅうりの皮をのせてベイジンダックを完成させます。
使うもの：きゅうり 1個長ねぎ 1本
【補足】
ソースを鴨に塗って焼くと色がこんがりつき、鴨の臭みを効果的に抑えられます。きゅうりと長ねぎは回し切りや千切りにしてシャキシャキ感を活かしますが、包丁が難しい場合はスライサーを使ってください。鴨の肉汁を保つには薄くスライスするのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 10g | 78g | 20g | 30g | 1386mg |
