ウルクンマンドゥクク（辛いマンドゥスープ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
熱々で辛いスープが魅力的な、二日酔いに効くマンドゥスープです。コチュギル（唐辛子油）で辛味を出し、ラーメンと同じくらい簡単に調理できます。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- マンドゥ5個
- 春雨30g
- 卵1個
- 油大さじ2
- 長ねぎ1本
- 粉唐辛子大さじ2
- 水600ml
- 固形スープの素2個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
弱火で油大さじ2をひき、長ねぎ1本を切って入れ、粉唐辛子大さじ2を加えて混ぜながら炒め、唐辛子油を作ります。粉唐辛子がよく炒められ、油に色が移るまで約1〜2分間絶えず混ぜてください。こうすることで辛味がスープにまろやかに溶け込み、辛さが強くなります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2油 大さじ2
00:00/ 02:00工程 一
唐辛子油に水3カップ（600ml）を注ぎ、固形スープの素2個、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1を加えて中火にかけ、沸騰させます。水が沸騰し始めるまで約3〜4分間煮て、だしを取ってください。だしが十分に沸騰したら次の工程に進みます。
使うもの：油 大さじ2水 600ml
00:00/ 04:00工程 二
だしが沸騰したら、あらかじめ水に浸しておいた春雨ひとつかみを入れ、マンドゥを食べたい分だけきれいに並べます。マンドゥが浮かんできたら弱火に落とし、2〜3分間さらに煮て春雨が戻り、マンドゥに火が通るようにします。マンドゥが浮き上がり、スープに味が染みるまで観察してください。
使うもの：マンドゥ 5個春雨 30g水 600ml
00:00/ 03:00工程 三
卵1個を溶きほぐし、さっとスープの上に回し入れ、こしょう少々をふって、ひと煮立ちさせます。卵がふんわりと絡み、こしょうの香りが立ったら火を止めます。約30秒から1分ほどで完成し、辛い味わいが調和します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5卵 1個
00:00/ 01:30
【補足】
春雨をあらかじめ水に浸しておくと、調理時間が短縮され、柔らかい食感が生きます。家に青唐辛子があれば追加して、より強烈な辛さと汗をかくような刺激を楽しめます。このスープは二日酔いの時に酒が進むように設計されています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1317kcal | 47g | 134g | 66g | 16g | 6785mg |
