ミニ白菜と豚バラ肉の蒸し物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
焼くよりも肉汁が豊富で柔らかい豚バラ肉とミニ白菜の調和。一つの鍋で簡単に完成する一人暮らし向けの蒸し料理。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- もやし100g
- えごまの葉5枚
- 豚バラ肉400g
- 焼酎30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 長ねぎ30g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
ミニ白菜を大きめに3等分に切って準備します。このように大きな塊に切ると、蒸したときにミニ白菜が形を保ち、肉汁をよく吸収します。
使うもの：ミニ白菜 1個
工程 一
豚バラ肉を一口大に切って準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程 二
鍋の底にもやしを敷き、その上にミニ白菜をのせ、隙間にえごまの葉を差し込みます。この順番で重ねることで、蒸す過程で材料が均等に火が通り、えごまの葉の香りが移ります。
使うもの：えごまの葉 5枚ミニ白菜 1個もやし 100g
工程 三
ミニ白菜の上に切った豚バラ肉をきれいにのせます。肉が上にあることで肉汁が下の材料に染み込み、全体がしっとりします。
使うもの：ミニ白菜 1個豚バラ肉 400g
工程 四
豚バラ肉にゼロシュガー焼酎を2回し、塩こしょうで軽く味を調えます。焼酎が肉の臭みを消し、中火での蒸しに適した味付けになります。
使うもの：豚バラ肉 400gこしょう 小さじ0.5焼酎 30ml
工程 五
蓋をして中火で15分蒸します。蒸しが完成するまでにタレを作ればちょうど良いです。
00:00/ 15:00工程 六
にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1を入れて混ぜます。長ねぎ少々といりごま少々を加えてよく混ぜ、タレを完成させます。
【補足】
タレを作っている間に蒸しが完成するので、編集なしですぐに食べられます。ゼロシュガー焼酎を使ってカロリーを抑えつつ、肉の旨味を引き出します。焼くよりも蒸しの方が肉汁をより保ち、柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1175kcal | 42g | 23g | 105g | 4g | 2637mg |
