ツナキムチチゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ツナ缶の油でキムチと野菜を炒めて風味を最大限に引き出し、青唐辛子でピリッと辛さを加えた超簡単なご飯泥棒のチゲです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ツナ缶1個
- キムチ200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 水500ml
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
ツナ缶の油を鍋にすべて入れ、小口切りにした長ねぎ、千切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったキムチを加えます。材料がきつね色になるまで中火でしっかり炒めて風味を引き出します。
使うもの：ツナ缶 1個キムチ 200g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.3個
工程 一
材料がよく炒まったら、水500mlを注ぎ、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。砂糖はキムチの酸味を中和して旨味を加えます。
使うもの：キムチ 200g砂糖 大さじ1
工程 二
スープが沸騰してきたら、適当な大きさに切った豆腐と残しておいたツナの身をたっぷり加えます。ツナの身は後で加えることで形が崩れにくく、食感が良くなります。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 三
最後に青唐辛子をハサミでざくざく切って加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。青唐辛子の量はお好みで調整して、ピリッとした辛さを出します。
使うもの：青唐辛子 2個
【補足】
ツナ缶の油は捨てずに、キムチを炒める時に使うとチゲの深い味わいと旨味が引き立ちます。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し多めに加えて酸味のバランスを取ると良いでしょう。青唐辛子は最後の段階で加えると、スープの味が濁らずにすっきりとした辛さを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 333kcal | 31g | 25g | 12g | 12g | 1509mg |
