旬の味覚 クァメギ
調理時間 10分2人前評価 4.0 (8)作者 달려라치타숑
秋風がそよぐ季節、もっちりとしたクァメギが美味しい時期です。新鮮な包み野菜と白菜、のり、昆布を添えて、友人とお酒を楽しむのにぴったりの逸品です。コチュジャン酢ににんにく（みじん切り）とかぼちゃの種を加えて、香ばしく豊かな味わいに。一口かじるたびに、海の新鮮さが口いっぱいに広がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- クァメギ300g
- 包み野菜100g
- 白菜500g
- にんにく1個
- 唐辛子2個
- わけぎ30g
- 昆布10g
- のり1枚
- コチュジャン酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- かぼちゃの種5g
作り方
工程 一
新鮮な包み野菜、白菜、唐辛子、にんにく、わけぎ、昆布など、添える野菜をきれいに洗ってください。水気をしっかり切ると、シャキシャキとした食感が際立ち、クァメギと一緒に食べるときに爽やかで心地よい味わいになります。初心者の方は、ざるに上げて水気をよく切ることをおすすめします。
使うもの：包み野菜 少々g唐辛子 少々個昆布 少々gにんにく 1個白菜 少々gわけぎ 少々g
工程 二
にんにくは薄切りにし、唐辛子とわけぎは食べやすい大きさに切って準備します。にんにくのほのかな香りが広がり、唐辛子の鮮やかな赤色とわけぎの爽やかな緑色が美しく調和します。強く切りすぎると野菜が柔らかくなりすぎるので、優しく扱ってください。
使うもの：唐辛子 少々個にんにく 1個わけぎ 少々g
工程 三
下処理したクァメギをキッチンバサミで食べやすい大きさに切ってください。もっちりとした身がはっきりと現れ、ハサミの音が海の香りのように爽やかに響きます。小さく切りすぎず、一口で食べられるくらいが初心者でも楽しみやすいです。
使うもの：クァメギ 1g
工程 四
コチュジャン酢に、にんにく（みじん切り）大さじ1とかぼちゃの種5gを加えて、優しく混ぜ合わせてください。にんにくのピリッとした香りとかぼちゃの種の香ばしい歯ごたえが合わさり、クァメギの風味を一段と引き立てます。混ぜるときに酢がゆるくなりすぎないよう、軽く混ぜるのがちょうど良いです。
使うもの：コチュジャン酢 大さじ少々にんにく（みじん切り） 大さじ1かぼちゃの種 少々g
工程 五
準備したクァメギと包み野菜、白菜、のり、昆布、切った野菜、味付け酢を一緒に皿に美しく盛り付けてください。のりにクァメギと野菜を包み、酢をつけて食べると、海の新鮮な味と野菜のシャキシャキ感が調和し、口いっぱいに幸せが広がります。お好みで様々な組み合わせをお楽しみください。おもてなしにも最適です。
使うもの：包み野菜 少々gコチュジャン酢 大さじ少々唐辛子 少々個のり 少々枚昆布 少々gにんにく 1個白菜 少々gわけぎ 少々gクァメギ 1g
【補足】
クァメギの鮮度を保つため、食べる直前に切ると海の香りがより一層引き立ちます。かぼちゃの種がない場合は、ひまわりの種5gで代用すると香ばしさが加えられます。コチュジャン酢にレモン汁小さじ1を加えると、爽やかさが増して全体の風味がアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 51g | 22g | 35g | 6g | 499mg |
