ヨプテン風スープの骨なし鶏足
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
ヨプテン風の粉末で作った濃厚で辛いスープに、骨なし鶏足や餅、ソーセージなどを入れて煮込んだ辛い蒸し料理。もちもちとした食感とピリッとした辛さが強烈です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 骨なし鶏足300g
- 焼酎30ml
- 粒こしょう小さじ1
- 水550ml
- ヨプテン風の粉末122g
- 餅200g
- 中国春雨50g
- ビエンナソーセージ7個
- うずらの卵70g
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
沸騰したお湯に血抜きした骨なし鶏足300gを入れ、焼酎を少々加え、粒こしょうを振ります。中火で15分間しっかり煮て、アクを取り除きながら茹でます。こうすると鶏足の臭みが抜けて柔らかくなります。
使うもの：粒こしょう 小さじ1焼酎 30ml
00:00/ 15:00工程 一
鍋に水550mlとヨプテン風の粉末122gを入れてよく混ぜ、沸かします。スープが沸騰し始めたら、茹でた鶏足と餅4個を先に入れます。強火でスープがぐつぐつと沸くようにします。
工程 二
中国春雨、ビエンナソーセージ7本、うずらの卵7個をすべて入れて混ぜます。材料が浸るまで中火で5分間煮ます。春雨は戻さなくても柔らかくふやけます。
使うもの：中国春雨 50g
00:00/ 05:00工程 三
最後に長ねぎを少々切って入れ、スープを煮詰めます。ソースがとろっとして材料に絡むまで弱火で5分間煮詰めます。火を止めてしばらく置いて味をなじませたら完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 05:00
【補足】
鶏足を茹でる際は、アクをしっかり取り除くとスープが澄んで綺麗になります。ヨプテン風の粉末は4段階の辛さを使用して強烈な味を出します。中国春雨は戻さずにそのまま入れてもよくふやけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2011kcal | 105g | 214g | 75g | 35g | 2600mg |
