かぼちゃの鴨蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製のコクとチーズの伸びる食感が、かぼちゃのやわらかさと調和した豊かな味わい。見た目が華やかで、ホームパーティーや誕生日の食卓にぴったりの特別料理です。
#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- かぼちゃ1個
- 鴨の燻製200g
- オイスターソース大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- にら50g
- モッツァレラチーズ50g
- スライスチーズ1枚
作り方
工程 0
重曹をふりかけてかぼちゃをきれいに洗い、蒸し器または電子レンジで5分ほど加熱して少し柔らかくし、ふたを開けやすくします。ふたを切り落とし、スプーンで中の種とわたをくり抜いて器のようにします。こうするとかぼちゃが開きやすくなり、中がやわらかくなります。
使うもの：かぼちゃ 1個
00:00/ 05:00工程 一
にんにくは薄すぎないようにスライスし、玉ねぎ1個を0.5cm幅の細切りにし、にらは指の長さに切って準備します。すべての野菜を準備しておくと、炒める工程がスムーズになります。
使うもの：にんにく 3個にら 50g
工程 二
鴨の燻製をさっと湯通しして脂と添加物を取り除き、塩気を抑えます。湯通しした鴨は水気を切っておきます。この工程でよりすっきりとした味わいになります。
使うもの：鴨の燻製 200g
工程 三
フライパンに油をひき、にんにくスライスを中火で炒めて香りを出し、玉ねぎを加えて透明になるまで2分炒めます。炒めた玉ねぎに湯通しした鴨を加え、オイスターソース大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加えてよく混ぜながら3分炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00工程 四
炒めた鴨ににらを加えて30秒ほどさらに炒め、火を止めます。にらがしんなりすると香りと歯ごたえが加わり、味が引き立ちます。
使うもの：にら 50g
00:00/ 00:30工程 五
準備したかぼちゃの器に、炒めた鴨肉とモッツァレラチーズを交互に重ねて詰めます。最後にスライスチーズ1枚をのせてふたを閉めます。チーズが中に入って溶け、肉を包み込んでやわらかい食感を与えます。
使うもの：モッツァレラチーズ 50gかぼちゃ 1個
工程 六
蒸し器に入れて中火で15分蒸し、かぼちゃがやわらかくなりチーズが溶けてとろりとするまで加熱します。かぼちゃの大きさに応じて時間を調整しながら蒸してください。
使うもの：かぼちゃ 1個
00:00/ 15:00工程 七
出来上がったかぼちゃを包丁で切り、中身をきれいに広げて皿に盛ります。こうすると見た目が華やかになります。
使うもの：かぼちゃ 1個
【補足】
鴨の燻製を湯通しすると、添加物や余分な脂、塩気を抑え、さっぱりと楽しめます。野菜はにらの他にお好みで加えてもよいです。蒸す時間はかぼちゃの大きさに応じて調整してください。お好みでコチュジャンだれで辛くしてもおいしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 579kcal | 29g | 37g | 38g | 15g | 835mg |
