バターカルビ煮込み丼
調理時間 45分4人前評価 3.9 (30)作者 자취요리 식객짱
甘辛いカルビ煮込みは、失敗知らずの最高のご飯泥棒です。特にこのレシピの本当の秘密は、最後にのせるバターひと切れ。食べる直前に温めるとバターが溶けて香ばしい風味が広がり、とても美味しいです。 セール中の牛すね肉を使っても良いですし、コスパを考えるなら安い牛ひき肉を入れてもとても素晴らしいです。お好みでエリンギやにんにくの芽を加えてもとてもよく合います。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- 牛ひき肉300g
- うずらの卵40個
- 青唐辛子1個
- バター大さじ4
- ご飯4杯
- にんにくの芽少々g
- 水200ml
- 濃口醤油大さじ4
- アルロース大さじ4
- 料理酒大さじ4
作り方
工程 0
青唐辛子は小口切りにします。 鍋に牛ひき肉と水1カップを入れます。
使うもの：牛ひき肉 300g水 200ml
工程 一
濃口醤油大さじ3、アルロース大さじ3、料理酒大さじ3を加え、中強火で煮始めます。 ソースが沸騰したら中火に落とし、15分間煮て肉に火を通します。 15分後、ゆでうずらの卵40個と水を少々追加します。
使うもの：料理酒 大さじ4うずらの卵 40個アルロース 大さじ4濃口醤油 大さじ4
00:00/ 30:00工程 二
小口切りにした青唐辛子1本を加えます。このとき、にんにくの芽があれば一緒に入れてください。 再び中火で10分間煮詰め、うずらの卵に味を染み込ませます。 味を見て、お好みで濃口醤油、アルロース、料理酒を各大さじ1ずつ追加して味を調えます。調味料がよく馴染むようにもう一度煮て仕上げます。
使うもの：にんにくの芽 少々g青唐辛子 1個
00:00/ 10:00工程 三
ミールプレップ容器4つにご飯を等分に盛り、完成した牛肉のカルビ煮込みを1/4ずつのせます。汁もひたひたになるように入れてください。 食べる直前に温めやすいよう、各容器の上にバターを1切れずつのせます。
使うもの：ご飯 4杯バター 大さじ4
【補足】
牛肉を煮る前にフライパンで軽く炒めてメイラード反応を起こすと、より深いうま味が出ます。牛ひき肉が足りない場合は、牛焼肉用300gを刻んで使っても良いです。にんにくの芽の代わりにエリンギ100gを加えると食感が豊かになり、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 607kcal | 23g | 81g | 24g | 5g | 885mg |
