タンタンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターの香ばしさと豆板醤のピリ辛さが調和した、とろみのあるソースが絶品のパスタです。スープなしで炒めることで、より濃厚で深い風味をお楽しみいただけます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油45ml
- 玉ねぎ1個
- 豚ひき肉100g
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- ピーナッツバター大さじ1
- パスタ150g
- 塩大さじ0.5
- ゆで汁大さじ5
- もやし100g
- 白髪ねぎ30g
- ごま小さじ3
- 水150ml
- 酢大さじ0.5
- 卵1個
- ラー油大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ3をひき、みじん切りにした玉ねぎ100g、豚ひき肉100g、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。
工程 一
弱火にして、材料をゆっくり炒めます。肉がある程度火が通り、ラー油が十分に染み出るまで炒めると風味が生きます。
使うもの：ラー油 大さじ0.5
工程 二
肉に火が通ったら、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、豆板醤大さじ1、ピーナッツバター大さじ1を加えて、味付けベースを作ります。
工程 三
沸騰したお湯に塩少々を加え、パスタ150gを約7分間茹でて準備します。
00:00/ 07:00工程 四
味付けしたフライパンに、茹でたパスタとゆで汁大さじ5、もやしひとつかみを加えて一緒に炒めます。味付けが固すぎる場合は、ゆで汁を追加してなめらかな濃度に調整します。
使うもの：パスタ 150gゆで汁 大さじ5
工程 五
完成したパスタを器に盛り、その上に白髪ねぎ30gと、すり鉢で挽いたごま大さじ1をたっぷりふりかけます。
使うもの：パスタ 150g
工程 六
電子レンジ用容器に水150ml、酢大さじ0.5、卵1個を入れ、1分10秒加熱して温泉卵を作ります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:10工程 七
パスタの上に温泉卵をのせ、ラー油を少々かけて仕上げます。
使うもの：パスタ 150gラー油 大さじ0.5卵 1個
【補足】
砂糖が含まれていないピーナッツバターを使用する場合は、砂糖を少量加えてうま味を引き出すとよいでしょう。温泉卵を作るときに酢を加えると、白身が散らずにきれいにまとまる効果があります。ソースの濃度はゆで汁を利用して調整し、最後にかけるラー油が風味をさらに引き立てます。玉ねぎをみじん切りにするときは、大きさを揃えると肉と一緒に炒めたときに食感が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1667kcal | 61g | 158g | 93g | 21g | 4485mg |
