究極のナスのパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
大きめに切ったナスからあふれ出る旨味と、うまみたっぷりのソースが調和する、やみつきになるパスタです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- パスタ100g
- にんにく3個
- 長ねぎ0.5本
- ベーコン30g
- めんつゆ30ml
- オイスターソース大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- サラダ油10ml
- 茹で汁1お玉
- こしょう小さじ0.5
- 卵黄1個
作り方
工程 0
ナスは大きめの斜め切りにし、長ねぎとにんにくは薄切りにします。ベーコンも一口大に切ります。
使うもの：にんにく 3個ベーコン 30g長ねぎ 0.5本
工程 一
沸騰したお湯にパスタを入れ、好みの硬さになるまで茹でます。
使うもの：パスタ 100g
工程 二
小さなボウルにめんつゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、切ったにんにくと長ねぎを入れて、香りが立つまで中火で炒めます。
使うもの：にんにく 3個サラダ油 10ml長ねぎ 0.5本
工程 四
にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて炒め、続いてナスを加え、ナスが油を吸って柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：にんにく 3個ベーコン 30g
工程 五
よく茹で上がった麺と先に作ったソース、そして茹で汁1おたまをフライパンに入れ、ソースが麺に均等に絡むように手早く炒めます。
工程 六
出来上がったパスタを器に盛り、こしょうをお好みでふり、中央に卵黄をのせて仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5パスタ 100g卵黄 1個
【補足】
ナスは火を通すと縮むので、思ったより大きめに切ると、噛んだときに口の中で旨味があふれる豊かな食感が楽しめます。最後にのせる卵黄は、ソースの塩気を和らげ、風味をぐっとまろやかにする重要な要素です。茹で汁を1おたま加えると、ソースが麺によく絡み、しっとりとしたパスタに仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 763kcal | 22g | 102g | 32g | 19g | 750mg |
