豚バラ薄切り肉のチェユク丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉のもちもちとした食感に、甘辛いチェユクのたれが絡んだ王道の味。白ご飯にのせて食べるのにぴったりのご飯泥棒なおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ1個
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 青唐辛子0.5個
- 水200ml
作り方
工程 0
冷凍の豚バラ薄切り肉300gをフライパンにのせ、中火で少し溶けて血が出て、肉がきつね色になるまで2～3分間混ぜながら炒めてください。このように冷凍のまま焼くと油が十分に出て、臭みがなく美味しく仕上がります。
00:00/ 03:00工程 一
玉ねぎ1個を薄切りにし、豚バラの油で加えて一緒に炒め、玉ねぎが半透明になるまで1～2分間混ぜ続けてください。玉ねぎが肉の油で炒められると甘みが出て、全体の味が豊かになります。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、青唐辛子0.5個を切り、半分だけ先に入れて30秒間さらに炒め、たれが肉に絡むようにしてください。たれを半分だけ入れて先に炒めると焦げずに均等に混ざります。
00:00/ 00:30工程 三
残りのたれをすべて加えて1分間さらに炒め、水1カップを注いでしっとりと混ぜ、ソースがとろりとするまで中火で2分間煮てください。水を加えて煮ると肉が硬くならず柔らかくなります。
使うもの：水 200ml
00:00/ 03:00工程 四
完成したチェユクを熱々の白ご飯の上にのせ、切ったえごまの葉、卵黄1個、いりごまをふりかけて仕上げてください。えごまの葉の香りがチェユクの脂っこさを抑えてくれます。
【補足】
冷凍の豚バラ薄切り肉をそのままフライパンにのせて焼くと、血抜きができて油が出るので、別途油をひかずに調理できます。たれを半分だけ先に入れて炒め、残りを加えると焦げずに均等に絡みます。動画では豚キムチ炒めとユッケジャンの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1182kcal | 50g | 32g | 90g | 22g | 238mg |
