牛肉とじゃがいものスープ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
忙しい時にさっと作れる、澄んだスープの牛肉とじゃがいものスープです。じゃがいもは柔らかく、牛肉は歯ごたえがあり、ご飯によく合います。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スープ用牛肉150g
- じゃがいも2個
- 長ねぎ0.3本
- ツナ醤油大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- 水600ml
- 固形スープの素1個
- 春雨60g
作り方
工程 0
鍋にごま油をひと回し入れ、スープ用牛肉150gを加えて中火で炒めます。肉の表面が白くなる程度に炒め、臭みを取ります。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
工程 一
水600mlと固形スープの素1個を加え、角切りにしたじゃがいも2個を入れます。強火にして沸騰させてください。
工程 二
ツナ醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてぐつぐつ煮ます。じゃがいもが半分ほど柔らかくなるまで、約10分煮続けてください。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 10:00工程 三
じゃがいもが完全に柔らかくなったら、小口切りにした長ねぎ1/3本と熱湯で戻した春雨ひとつかみを加え、さらに3分煮ます。スープにうま味が出てとろみがついたら火を止めます。
使うもの：じゃがいも 2個
00:00/ 03:00
【補足】
春雨は熱湯を注いで素早く戻すと便利です。肉は表面だけ軽く焼いて臭みを取ってください。じゃがいもが煮えたら長ねぎを加えて香りを出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 758kcal | 42g | 114g | 16g | 2g | 2186mg |
