全粒粉モモ
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
全粒粉の生地のもちもちとした食感に、スパイシーなパニールフィリングがたっぷり詰まったストリートスタイルの蒸し餃子です。ヘルシーな全粒粉バージョンで、家庭で手軽に楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 全粒粉1カップ
- 塩少々
- 油小さじ1
- 牛乳適量
- パニール250g
- シェズワンソース大さじ1
- チリソース大さじ1
- ガラムマサラ小さじ0.5
- カシミールチリパウダー小さじ0.5
- 玉ねぎ0.3カップ
- パクチー少々
- 青唐辛子2個
- にんにく2片
- しょうが1インチ
作り方
工程 0
全粒粉1カップに塩少々と油小さじ1を加えて混ぜます。ぬるま湯の牛乳を少しずつ加えながら、柔らかくて弾力のある生地になるまで5分間こねます。生地をラップで覆い、室温で15〜20分休ませて柔らかくします。
使うもの：牛乳 適量
00:00/ 25:00工程 一
パニール250gを潰してボウルに入れます。シェズワンソース大さじ1、チリソース大さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、カシミールチリパウダー小さじ1/2を加えてよく混ぜます。みじん切りにした玉ねぎ1/3カップ、パクチー少々、青唐辛子2個・にんにく2片・しょうが1インチのペーストを加えて均一に混ぜ、スパイシーなフィリングを完成させます。
工程 二
休ませた生地を丸く伸ばし、めん棒で厚さ1cmにのばして円形の皮を作ります。フィリングを大さじ1ずつ乗せ、縁を水で濡らして折りたたみ、ひだを寄せてモモの形に包みます。包んだモモを1cm間隔で蒸し器に並べます。
工程 三
蒸し器に水を入れて強火で沸騰させ、中火に落としてモモを10〜12分蒸します。皮が透明で半透明になり、フィリングから湯気が出るまで蒸せば完成です。熱いうちにチャツネやスパイシーディップと一緒にお召し上がりください。
00:00/ 12:00
【補足】
生地にはぬるま湯の牛乳を使うと、より柔らかい食感になります。精製小麦粉（マイダ）で代用するとよりもちもちしますが、全粒粉バージョンの方がヘルシーです。フィリングのカシミールチリパウダーは辛さ調節用で、お好みで加えてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 12kcal | 4g | 23g | 1g | 2g | 47mg |
