15分 牛バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 15分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
牛骨スープの出汁を使い、3時間煮込んだような深い味わいを15分で完成させる超簡単な牛バラ薄切り肉のカムジャタンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも適量
- 牛バラ薄切り肉2ひとつかみ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ2
- こしょう少々
- 長ねぎ適量
- 牛骨スープ1袋
- えごまの葉適量
- 青唐辛子適量
- えごまの粉たっぷり
作り方
工程 0
鍋にじゃがいもを入れ、牛バラ薄切り肉を2つかみ分加えます。牛バラ薄切り肉は背骨の代わりに、深い肉の旨味を出す重要な材料です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 2ひとつかみじゃがいも 適量
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ2、こしょう少々、長ねぎを加えます。ピリッとした辛さを出すために、こしょうと長ねぎは多めに入れるのが良いです。
使うもの：こしょう 少々長ねぎ 適量
工程 二
オットゥギの牛骨スープ1袋を注ぎ、煮ます。牛骨スープを使うと、普通の水より20倍深い味わいを出せます。
使うもの：牛骨スープ 1袋
工程 三
スープが沸騰したら、えごまの葉をちぎって加え、青唐辛子とえごまの粉をたっぷり入れます。えごまの粉を加えるとスープにとろみがつき、香ばしい風味が際立ちます。
使うもの：えごまの葉 適量えごまの粉 たっぷり青唐辛子 適量
工程 四
じゃがいもが柔らかくなるまで十分に煮て仕上げます。出来上がったカムジャタンは、ご飯を入れて食べるとさらに美味しいです。
使うもの：じゃがいも 適量
【補足】
牛骨スープの出汁を使うと、短時間で深いカムジャタンの味を出せます。えごまの粉はスープにとろみをつけ、風味を最大限に引き出すので、お好みでたっぷり入れることをおすすめします。ピリッとした辛さが欲しい場合は、こしょうと長ねぎを普段より多めに使うのがコツです。じゃがいもが完全に柔らかくなると、スープにでんぷんが溶け出して味が調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 36g | 50g | 33g | 17g | 742mg |
検印5.0
