豚バラ薄切り肉のサムジャン炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の脂で玉ねぎをしっかり炒め、サムジャンソースで味付けした塩味で上品な味わい。ご飯の上にのせてボリューム満点の一品。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油15ml
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ1個
- サムジャン大さじ1
- とんかつソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水100ml
- えごまの葉4枚
- 青唐辛子1個
- 卵黄1個
- いりごま大さじ1
- 白ご飯1杯
作り方
工程 0
ノンスティックフライパンにサラダ油を少々ひき、豚バラ薄切り肉200gを1人分としてのせます。フライパンが熱くなると肉が自然に焼け始めます。こうすると肉の脂が十分に出ます。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 一
玉ねぎ1個をざく切りにして肉の上にのせます。豚バラを焼きながら出る脂で玉ねぎも焼くイメージで混ぜながら炒めます。玉ねぎがきつね色になり始めるまでしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
肉が美味しく焼け、玉ねぎがきつね色になり始めたら、サムジャン大さじ1ととんかつソース大さじ1を加えます。砂糖大さじ1/2と、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加えて豚バラの脂で炒めます。サムジャンの角をとんかつソースが包み込み、上品な味わいになります。
使うもの：とんかつソース 大さじ1サムジャン 大さじ1玉ねぎ 1個
工程 三
ソースが十分に炒まったら、水1/2カップを少量加えてしっとりさせます。火を少し弱めてソースが絡むまで約1分さらに炒めます。こうすると全体がしっとりと柔らかくなります。
00:00/ 01:00工程 四
熱々の白ご飯1膳を皿に盛り、炒めた豚バラとソースをすべてのせます。脂っこさを抑えるため、えごまの葉4枚をくるくる巻いて千切りにし、のせます。辛味を加えるため、青唐辛子を少々散らします。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 五
卵黄1個をそっとのせ、いりごま少々をふりかけて仕上げます。卵黄がとろりと流れ出て香ばしい風味が加わります。このように盛り付ければ完成です。
使うもの：卵黄 1個
【補足】
家に玉ねぎがない場合はキャベツを代わりに入れても良いです。サムジャンととんかつソースを一緒に豚バラの脂で炒めると、サムジャンの角が取れてより上品な味わいのソースになります。水を少量加えてしっとりさせるとご飯とよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1340kcal | 45g | 90g | 85g | 19g | 644mg |
