コストコのラグーソースで作るトマトパスタ（大容量）
調理時間 30分5人前作者 うまいレシピ
コストコのラグーソースをベースに、牛肉とバターを加えて風味を最大限に引き出した大容量パスタです。麺をオリーブオイルでコーティングして小分けにしておけば、時間が経っても伸びずに美味しく楽しめます。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料5人前
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）2個
- 牛ひき肉300g
- 無塩バター2切れ
- ラグーソース1.3kg
- 水100ml
- 砂糖大さじ2
- コルビージャックチーズ2枚
- 塩大さじ1
- スパゲッティ500g
- モッツァレラチーズ30g
作り方
工程 0
玉ねぎ1個をみじん切りにします。ソースに均一に混ざり食感を活かせるよう、0.5cm角程度に切るのがおすすめです。
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、冷凍のにんにく（みじん切り）2片と牛ひき肉を入れます。肉の色が変わり、にんにくの香りが立つまで中火で軽く炒めてください。
使うもの：オリーブオイル 45ml牛ひき肉 300g
工程 二
みじん切りにした玉ねぎと大きめの無塩バター2切れを加えて一緒に炒めます。バターが溶けることで肉と玉ねぎにコクが加わり、ソースの味わいが深まります。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
ラグーソース1缶をすべて注ぎ、缶に少量の水を入れて残ったソースも洗い流して加えます。ソースが焦げないように混ぜながら、ぐつぐつと沸騰するまで加熱してください。
使うもの：水 100ml
工程 四
砂糖大さじ2を加えてトマトの強い酸味を抑え、うま味を引き出します。続いてコルビージャックチーズ2枚を加え、ソースに完全に溶かして豊かな味わいに仕上げます。
工程 五
沸騰したお湯に塩を加え、スパゲッティ500gを茹でます。後で再加熱することを考慮し、普段より1〜2分短めに茹でるのが食感を保つコツです。
使うもの：塩 大さじ1
00:00/ 02:00工程 六
茹で上がった麺は絶対に冷水で洗わず、熱いうちにざるにあげて水気を切ります。ここにオリーブオイルをたっぷり回しかけ、よく和えると麺同士がくっついたり伸びたりするのを防げます。
使うもの：オリーブオイル 45ml水 100ml
工程 七
小分け容器に麺を適量入れ、その上に完成したラグーソースをたっぷりかけます。2〜3日以内に食べる分は冷蔵保存し、残りは冷凍保存して必要な時に取り出して使いましょう。
使うもの：ラグーソース 1.3kg
工程 八
食べる直前にモッツァレラチーズをお好みでふりかけ、電子レンジで加熱してチーズを溶かします。ソースと麺、チーズがよく絡むように混ぜて、美味しくお召し上がりください。
使うもの：モッツァレラチーズ 30g
【補足】
トマト含有量の高い市販ソースは酸味が強い場合があるので、砂糖を少量加えると味がぐっとまろやかになります。チキンストックがない時はコルビージャックチーズを加えると、深いうま味と風味を代用できます。茹でた麺は冷水で洗わず、熱いうちにオリーブオイルでコーティングするのが、大容量保存時に麺の弾力を保つポイントです。小分けした容器は冷蔵保存で3日以内に食べきり、長期保存する場合は冷凍庫を利用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 826kcal | 34g | 108g | 31g | 25g | 2287mg |
