カリカリに焼いた豚バラ肉のキムチ炒めご飯
調理時間 25分2人前作者 omjun0807
カリカリに焼いた豚バラ肉の香ばしさとキムチの酸味が調和した、風味豊かな炒めご飯です。卵のまろやかさと、いりごまの香ばしい仕上げで完璧な一皿。二日酔いの朝にも最適です！
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
- 豚バラ肉400g
- キムチ300g
- ご飯2杯
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- にんにく4個
- 玉ねぎ1個
- いりごま大さじ1
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
豚バラ肉は0.5cmの厚さに薄く切り、キムチと玉ねぎは2cm角に、長ねぎは斜め切りにしてください。にんにくは薄切りまたはみじん切りにします。
使うもの：豚バラ肉 400gにんにく 4個キムチ 300g長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
工程 一
清潔なボウルに卵2個を溶きほぐし、軽く混ぜてください。
工程 二
フライパンにサラダ油30mlをひき、中火で豚バラ肉を入れて、ジュージューと音がするまで3～4分カリカリに炒め、表面がきつね色になるまで焼きます。脂が染み出るまで絶えず混ぜてください。
使うもの：豚バラ肉 400g
00:00/ 04:00工程 三
炒めた豚バラ肉に、みじん切りにんにく、玉ねぎ、長ねぎ、キムチを加え、2分ほどさらに炒めて香りを立てます。粉唐辛子と濃口醤油を加えて全体に絡めながら炒めてください。
使うもの：豚バラ肉 400gにんにく 4個濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ1キムチ 300g長ねぎ 1本玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 四
ご飯2膳分を加え、強火で3分、へらで切るように素早く炒め、米粒がほぐれないようにします。キムチの漬け汁が全体に回るまで絶えず混ぜてください。
使うもの：キムチ 300g
00:00/ 03:00工程 五
中央にスペースを作り、溶き卵を流し入れて半熟状に軽くスクランブルし、全体と混ぜ合わせます。最後にごま油といりごまをふりかけ、火を止めてください。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1卵 2個
【補足】
豚バラ肉は強火で最初にカリカリに焼き、肉汁を閉じ込めて香ばしさを最大限に引き出してください。キムチはあらかじめ水気を絞って、炒めご飯が水分過多でべちゃべちゃにならないようにしましょう。残った炒めご飯は、翌日チーズをのせてオーブンで焼き、リメイクするのもおすすめです。濃口醤油は減塩醤油に代えてナトリウムを減らせます。いりごまは炒める直前に加え、香りが飛ばないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1707kcal | 53g | 90g | 128g | 8g | 1831mg |
