香り豊かなノビルキンパと爽やかな人参ラペキンパ
調理時間 25分2人前評価 3.8 (26)作者 티타임
春の息吹が感じられる香り豊かなノビルキンパは、家族でのピクニックやお弁当にぴったり。旬のノビルの新鮮で草のような香りがご飯に染み込み、柔らかくて香ばしい味わいを存分に楽しめます。一緒に作る人参ラペキンパは、ご飯なしでも栄養満点のダイエットメニューで、レモンの爽やかさと人参のシャキシャキした食感が口の中で軽やかに広がり、チーズのまろやかなクリーミーさが加わって、一口かじるごとにさわやかで満足感のある気分を味わえます。健康を気遣いながら美味しい一食を完成できる魅力的な組み合わせです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ノビル50g
- 濃口醤油大さじ3
- 水45ml
- まぐろエキス大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ3
- ごま8g
- 卵4個
- にんじん1個
- ご飯2杯
- のり4枚
- たくあん50g
- 塩大さじ0.3
- オリーブオイル45ml
- レモン汁大さじ2
- アルロース大さじ1.5
- 粒マスタード大さじ1
- こしょう小さじ0.1
- スライスチーズ2枚
作り方
工程 一
下処理したノビルの根元の部分を包丁の背で軽く叩いて柔らかくし、食べやすい大きさに切って準備します。こうすることでノビルの香りがより引き立ちます。
使うもの：ノビル 50g
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ3、水大さじ3（45ml）、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、ごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ノビルの和え物のタレを作ります。全ての材料が均一に混ざり、滑らかで香り高いタレになるまで混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5水 45mlみりん 大さじ2濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ1まぐろエキス 大さじ1
工程 三
準備したタレに下処理したノビルを入れ、手で揉み込むようにしてよく和え、ノビルにタレが全体に行き渡るようにします。ノビルの新鮮な香りがタレと調和し、より豊かになります。
使うもの：ノビル 50g
工程 四
ノビルキンパ用の卵を溶きほぐし、フライパンに油を薄くひいて中火で薄く焼き、きつね色で柔らかい錦糸卵を作ります。卵が少しゴムのように柔らかくなるまで焼くと完璧です。
使うもの：卵 4個
工程 五
ノビルキンパ用のにんじんを薄く千切りにし、フライパンで弱火で軽く炒め、にんじんが柔らかくなりほんのり甘みが出るまで炒めます。にんじんの色が鮮やかに保たれるよう、短時間で炒めます。
使うもの：にんじん 1個
工程 六
ご飯2杯分に作ったノビルの和え物を大さじ4杯加え、ごま油大さじ2を加えてスプーンでよく混ぜ、ノビルの香りがご飯に染み込むようにします。ご飯粒につやが出て柔らかくなります。
使うもの：ノビル 50gご飯 2杯ごま油 大さじ2
工程 七
キンパ用のりの上に味付けしたノビルご飯を均等に広げ、準備した錦糸卵、炒めにんじん、たくあんを適量のせ、慎重にくるくる巻いてノビルキンパを完成させます。キンパがしっかりと巻かれ、形がきれいに整うようにします。
使うもの：卵 4個のり 4枚たくあん 50gにんじん 1個ご飯 2杯
工程 八
人参ラペ用のにんじんを薄く千切りにして準備します。その後、小さじ1杯の塩をふり、手で揉み込むように混ぜて10分間置き、にんじんから水分が十分に出て柔らかくなるようにします。
使うもの：にんじん 1個
00:00/ 10:00工程 九
にんじんを漬けている間に、卵4個を溶きほぐし、フライパンに油を薄くひいて中火で薄く焼き、柔らかくきつね色の錦糸卵を作ります。卵が軽く焼けて香ばしい香りがするまで焼きます。
使うもの：卵 4個
工程 十
10分後、漬けたにんじんの水気を手でしっかり絞り、にんじんがしっとりしながらも水気が残らず、シャキシャキした状態を保つようにします。
使うもの：にんじん 1個
00:00/ 10:00工程 十一
水気を絞ったにんじんに、オリーブオイル大さじ3（45ml）、レモン汁大さじ2、アルロース大さじ1.5、粒マスタード大さじ1、こしょう少々（パッパ）を加えてよく混ぜ、人参ラペを作ります。全ての材料がなじんで、爽やかでまろやかな味が広がるように均等に混ぜます。
使うもの：にんじん 1個レモン汁 大さじ2アルロース 大さじ1.5オリーブオイル 45ml粒マスタード 大さじ1こしょう 小さじ0.1
工程 十二
キンパ用のりの上にスライスチーズ2枚を敷き、その上に錦糸卵と人参ラペを適量のせ、優しくくるくる巻いて人参ラペキンパを完成させます。チーズがほんのり溶けて、柔らかい食感が加わります。
使うもの：卵 4個のり 4枚にんじん 1個スライスチーズ 2枚
【補足】
ノビルの和え物を作る際、ごま油を一滴多く加えると香りがより豊かに広がり、キンパの味が一段とアップします。人参ラペのレモン汁の代わりにライム汁大さじ2を使うと、さらに爽やかな風味になります。卵焼きを焼くときは弱火でじっくり焼き、柔らかい食感を保ちましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1055kcal | 30g | 99g | 64g | 13g | 3142mg |
