オクジュブ ジョン・ジョンチョル風 鶏肉スープ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉をこんがり焼いてスープを取り、マヨネーズで炒めた長ねぎで香ばしい風味を最大限に引き出した超簡単な滋養レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏もも肉（骨付き）1000g
- 長ねぎ1本
- サラダ油15ml
- 水1500ml
- チキンパウダー大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本を小口切りにし、きれいに洗った鶏もも肉はキッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取ります。水分を取ることで焼くときに油がはねません。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、準備した鶏もも肉をのせて強火でこんがりと焼きます。鶏肉を先に焼くことでスープの風味が格段に濃厚で香ばしくなります。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 二
鍋に水1.5Lを入れて沸騰したら、焼いた鶏もも肉をすべて加えてスープを取ります。鶏肉からうま味が出るまで十分に煮ます。
工程 三
スープにチキンパウダー大さじ1を加えてうま味をプラスします。チキンパウダーは鶏肉スープのベースの味と深いコクを一度に決める役割をします。
使うもの：チキンパウダー 大さじ1
工程 四
鶏肉を焼いたフライパンに、切った長ねぎとマヨネーズ大さじ1を入れて中火で炒めます。マヨネーズの油分が長ねぎの香りを引き立て、スープの味を豊かにします。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1長ねぎ 1本
工程 五
炒めた長ねぎを鶏肉スープの鍋にすべて加え、ひと煮立ちさせます。最後にスープの味を見て、足りない塩気は塩を少々加えてお好みに調整して完成です。
使うもの：長ねぎ 1本塩 大さじ0.5
【補足】
鶏肉を焼く前に水分を完全に拭き取ることで、調理中に油がはねるのを防げます。長ねぎをマヨネーズで炒めて加えるのがこのレシピのポイントで、スープにコクと深い風味を加えます。ねぎを多めに入れるほどスープがさっぱりするので、お好みでたっぷり加えることをおすすめします。動画では鶏もも肉のみを使用し、より柔らかい食感の鶏肉スープの作り方を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1044kcal | 96g | 7g | 73g | 2g | 4374mg |
