X世代の母の秘伝豆腐チゲ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
玉ねぎと長ねぎの天然の甘みを活かし、固形スープの素で深いうま味を加えた超簡単豆腐チゲのレシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- 水200ml
- 醤油大さじ5
- まぐろエキス大さじ5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 固形スープの素4個
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
豆腐を流水でよく洗い、食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：豆腐 1丁水 200ml
工程 一
玉ねぎは千切りにし、長ねぎは長めに半分に切ってから一定の長さに切ります。長ねぎをこのように切ると甘みが早く出て食感も柔らかくなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
鍋に水200mlを注ぎ、切った玉ねぎと長ねぎを先に敷き、その上に豆腐をのせます。野菜を先に入れると水分が出て鍋に焦げ付かず、甘みがよく出ます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 三
醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、固形スープの素4個を順に入れて味を調えます。
工程 四
粉唐辛子大さじ1を全体にふりかけ、スープが少なくなるまでひと煮立ちさせて仕上げます。粉唐辛子はお好みで量を調節しても構いません。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
【補足】
長ねぎは丸ごと使うよりも、長めに半分に切ってから切ると甘みが早く出て食感が柔らかくなります。玉ねぎと長ねぎを鍋の底に先に敷いて調理すると、野菜から水分が出て鍋に焦げ付くのを防ぎ、スープに甘みがしっかりと染み込みます。お好みで粉唐辛子の量を調節して辛さを調整し、スープをしっかり煮詰めると豆腐に味が染みて美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 320kcal | 31g | 22g | 12g | 7g | 5961mg |
