セリの生和え（セリのポイント）
調理時間 10分2人前評価 4.2 (33)作者 집밥좋아
春の日差しに爽やかなセリがよく合う暖かい午後、残ったセリひと握りでさっと作れる旨味たっぷりの生和えです。カナリエキスの深いumamiが染み込み、ご飯のおかずや軽いおつまみにぴったり。初心者でも簡単に作れます！
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- セリ50g
- 粉唐辛子小さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- カナリエキス大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ1
- ごま油大さじ0.3
作り方
工程 一
セリをきれいに下処理してください。葉の部分の汚れを丁寧に取り除き、茎の部分を優しく整えて新鮮な形にまとめると、シャキシャキした食感がより際立ちます。初心者の方はゆっくりやればすぐに慣れますので、ご安心ください。
使うもの：セリ 50g
工程 二
粉唐辛子（小さじ1/3）、にんにく（みじん切り）（大さじ1/3）、カナリエキス（大さじ1/2）、酢（大さじ1/2）、オリゴ糖（大さじ1）、ごま油（大さじ1/3）をボウルに入れてよく混ぜ、セリ和えのタレを作ります。エキスの塩気と旨味が広がるように優しく混ぜてください。エキスがない場合は醤油で代用しても美味しく仕上がります。材料が足りない時に役立つコツです。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.3カナリエキス 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3酢 大さじ0.5オリゴ糖 大さじ1ごま油 大さじ0.3
工程 三
下処理したセリを食べやすい4～5cmの長さに切ってください。包丁の刃が鋭いと綺麗に切れるので、滑らないように押さえながらゆっくり切ると、シャキシャキした食感がそのまま残ってより美味しく感じられます。長すぎると食べにくいので、この長さが適当です。
使うもの：セリ 50g
工程 四
作ったタレに切ったセリを入れ、和えてください。手で優しく混ぜ合わせると、タレのピリッと爽やかな香りがセリに染み込み、1～2分ほどで完璧に仕上がります。強く揉みすぎるとセリが柔らかくなりすぎるので、軽く行ってください。
使うもの：セリ 50g
00:00/ 02:00
【補足】
セリを生で使ってシャキシャキした食感を強調するには、切る前に冷水に5分ほど浸けると、より新鮮でパリッとした味わいが引き立ちます。カナリエキスがない場合は、醤油小さじ1/2で代用して深い旨味を保ちましょう。タレにレモン汁小さじ1/2を加えると爽やかさが増し、軽いおつまみに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 1g | 11g | 2g | 4g | 168mg |
