辛キムチとんかつ鍋
調理時間 25分1人前評価 4.0 (27)作者 한끼줍쇼
雨の日に窓辺で温かいスープを楽しむのにぴったり、または友人を招いて気軽にシェアするのに最適な、ピリ辛キムチとんかつ鍋です。残ったキムチとキムチの汁を活用して簡単に作れるので、忙しい毎日の満足感ある一品としておすすめです。キムチの酸味と辛味がとんかつの香ばしい旨味と調和し、熱々のスープが口いっぱいに広がり、柔らかくコシのあるうどんが加わることで豊かな食感を楽しめます。辛さの中に感じるうま味が鼻をくすぐり、一口すくうたびに体と心が溶けるような温かさを感じられます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- とんかつ1個
- キムチ100g
- キムチの汁50ml
- 粉唐辛子小さじ1
- 卵1個
- 長ねぎ0.2本
- 唐辛子1個
- 玉ねぎ0.3個
- めんつゆ15ml
- まぐろエキス大さじ2
- 水600ml
- うどん200g
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 一
キムチの汁50mlに粉唐辛子小さじ1を加え、粉唐辛子がよく溶けるように優しく混ぜ合わせます。卵1個をボウルに割りほぐし、軽く混ぜて液状にします。
使うもの：卵 1個粉唐辛子 小さじ1キムチの汁 50ml
工程 二
長ねぎ0.2本を小口切りにし、唐辛子1本を薄くスライスし、玉ねぎ0.25個を半月切りにして準備します。
使うもの：唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個
工程 三
鍋に切った長ねぎの一部（約10g）、キムチ100g、切った玉ねぎ0.25個を入れます。めんつゆ15ml、まぐろエキス大さじ2、水600mlを加えます。うどん200gを加え、強火で沸騰させ、スープが少し減り具材が柔らかくなるまで煮詰めます。スープを味見し、薄ければ塩小さじ0.1を加えて味を調えます。
使うもの：うどん 200gキムチ 100g水 600ml塩 大さじ0.1玉ねぎ 0.3個めんつゆ 15mlまぐろエキス 大さじ2
工程 四
あらかじめ揚げておいたとんかつ1枚を食べやすい大きさに切って準備します。
使うもの：とんかつ 1個
工程 五
沸騰している鍋に切ったとんかつ1枚を入れます。とんかつの上に溶き卵を全体に回しかけ、残りの長ねぎ（約10g）とスライスした唐辛子1本をのせます。
使うもの：とんかつ 1個卵 1個唐辛子 1個
工程 六
蓋をして強火で1分間さらに煮込み、卵が固まりとんかつにスープが染み込むようにします。完成です。
使うもの：とんかつ 1個卵 1個
00:00/ 01:00
【補足】
とんかつを切って入れる前に軽く焼いてメイラード反応を起こすと、香ばしさが一層引き立ちます。キムチの酸味が強い場合は、めんつゆを20mlに増やしてうま味を補ってください。うどんが柔らかくなるよう、中火で5分ほど追加で煮ると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 877kcal | 45g | 107g | 33g | 14g | 6094mg |
