生クリームロゼトッポギ
調理時間 25分2人前評価 4.0 (24)作者 새벽배송
生クリームと牛乳が調和した、なめらかでクリーミーなソースにピリ辛の味付けが染み込んだロゼトッポギは、忙しい平日の夕食や週末の家族の集まりにぴったりのメニューです。もちもちのトッポギ用餅がクリームのコクと優しい味わいと合わさり、とろけるような食感を楽しめます。ベーコンとウインナーの塩気が加わり、一口ごとに香ばしさと辛さが絶妙に広がります。辛さは青唐辛子と粉唐辛子で自由に調節できるので、子供から大人までみんなで楽しめます。おもてなしにも、エキゾチックなロゼソースの魅力で印象的な一皿を完成できます。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トッポギ用餅200g
- さつま揚げ50g
- ウインナー100g
- ベーコン40g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子1個
- サラダ油15ml
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- 生クリーム200ml
- 牛乳150ml
- トマトソース75ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2.5
- カレー粉大さじ0.1
- 濃口醤油大さじ0.3
- オリゴ糖大さじ1
- スライスチーズ2枚
作り方
工程 一
トッポギ用餅は流水で軽く洗って表面の汚れを落とし、キッチンペーパーやざるで水気をしっかり切ります。さつま揚げは長さを半分に切ってから餅と同程度の大きさに薄切りにし、ベーコンは細切りにします。ウインナーには数か所切り込みを入れて加熱時に膨らむようにします。長ねぎは小口切りにして香りを引き出し、玉ねぎは薄切りにしてシャキッと炒まるようにします。青唐辛子は斜め切りにし、辛さの好みに応じて量を調節します。
使うもの：トッポギ用餅 200gベーコン 40gウインナー 100g玉ねぎ 0.5個さつま揚げ 50g青唐辛子 1個
工程 二
深めのフライパンにサラダ油大さじ1とバター大さじ1を入れ、中弱火でバターが完全に溶けてなめらかになるまで加熱します。次に小口切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、中弱火で炒めます。にんにくが薄く色づき、長ねぎの香りが立つまで、焦がさないように注意しながら混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5バター 大さじ1
工程 三
長ねぎとにんにくがしんなりして香りが出て、少し透き通ってきたら、薄切りにした玉ねぎ、ベーコン、切り込みを入れたウインナーを加え、中弱火で炒め続けます。玉ねぎが透き通り、ベーコンの香ばしい油が出て、ウインナーがカリッと焼けて、材料がなじむようにヘラで優しく混ぜ合わせます。
使うもの：ベーコン 40gウインナー 100g玉ねぎ 0.5個
工程 四
材料が炒まったら、粉唐辛子小さじ2と1/2、トマトソース75ml、コチュジャン大さじ1を加え、中弱火で1～2分炒めます。粉唐辛子がフライパンの底に焦げつかないように混ぜながら、ペーストが美しい色に変わり、スパイシーな香りが立つまでよく混ぜます。辛さはコチュジャンと粉唐辛子の量で好みに調節してください。
使うもの：コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ2.5トマトソース 75ml
00:00/ 02:00工程 五
炒めたペーストに生クリーム200mlと牛乳150mlをゆっくりと注ぎ入れ、ヘラでよく混ぜてなめらかなソースにします。ソースが沸騰してきたら、カレー粉小さじ1/4（大さじ0.08）、オリゴ糖大さじ1、濃口醤油小さじ1（大さじ0.3）、スライスチーズ2枚を加え、中弱火で混ぜながらチーズが溶けてクリーム状になるまでソースを仕上げます。
使うもの：生クリーム 200mlスライスチーズ 2枚オリゴ糖 大さじ1牛乳 150ml濃口醤油 大さじ0.3
工程 六
ソースが再び沸騰したら、準備しておいたトッポギ用餅200gと薄切りにしたさつま揚げ50gを加え、中弱火で材料にソースがよく絡むように混ぜながら煮ます。餅が柔らかくなり、ソースにとろみがついたら、最後に斜め切りにした青唐辛子を加えて辛味をプラスし、さらに1分ほど煮て仕上げます。
使うもの：トッポギ用餅 200gさつま揚げ 50g青唐辛子 1個
00:00/ 01:00工程 七
完成したロゼトッポギを器に盛り付け、パセリ小さじ1/2をふりかけて香ばしい香りを添えて完成です。
使うもの：パセリ 小さじ0.5
【補足】
ベーコンとウインナーを炒める際、中火で軽く焦がしてメイラード反応を起こすと香ばしさが増します。生クリームがない場合は牛乳100mlを追加してソースをなめらかに保ってください。火加減は中弱火に保ちながら混ぜると、餅に均等に火が通り、もちもちの食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1137kcal | 28g | 85g | 81g | 22g | 1352mg |
