チャンテグッパブラーメン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛肉と大豆もやしをたっぷり入れて、深くてすっきりとしたスープの味を出したチャンテグッパブ風のラーメンレシピです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油30ml
- 長ねぎ1本
- 牛肉200g
- 粉唐辛子小さじ6
- いわしエキス大さじ1
- 水800ml
- インスタントラーメン2個
- しいたけ15g
- 大豆もやし100g
- 青唐辛子3個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ2をひき、小口切りにした長ねぎ100gと一口大に切った牛肉200gを入れます。
工程 一
粉唐辛子大さじ2といわしエキス大さじ1を加えて味付けをし、肉が焦げないように注意しながら長ねぎと一緒にしっかり炒めてください。いわしエキスがない場合はクッカンジャンで代用して味を調節できます。
使うもの：いわしエキス 大さじ1長ねぎ 1本
工程 二
水800mlを注ぎ、ラーメンスープの素2個と麺2個をすべて入れます。ほとんどのラーメンは牛肉ベースなのでよく合いますが、牛肉ラーメンを使うとより深い味わいになります。
工程 三
スライスしたしいたけ15gと大豆もやし100gを入れ、麺が適度に茹で上がるまでグツグツ煮てください。太い大豆もやしを使うとシャキシャキした食感が際立ってより美味しくなります。
使うもの：大豆もやし 100g
工程 四
最後に斜め切りにした青唐辛子15gをたっぷり入れ、お好みでラーメンの後入れ粉末とこしょうを振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
いわしエキスの代わりにクッカンジャンを使っても深いうま味が出せます。牛肉ベースのラーメンを活用すれば、別途だしを取らなくても濃厚なチャンテグッパブの風味を再現できます。麺を食べ終わった後の残ったスープにご飯を入れて食べれば、本格的なクッパブの味を楽しめます。大豆もやしは種類に関係なく使えますが、太いものを入れるとシャキシャキした食感が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 962kcal | 33g | 90g | 52g | 7g | 2559mg |
