やわらかで塩気のある牛肉のチャンジョリム

Name: やわらかで塩気のある牛肉のチャンジョリム
Cook time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g 牛肩肉; 1 本 長ねぎ; 1 個 にんじん; 3 大さじ 濃口醤油; 2 大さじ 砂糖; 1 大さじ にんにく（みじん切り）; 1 大さじ サラダ油; 300 ml 水

調理時間 60分2人前作者 k endand

醤油ベースで牛肉を長時間煮込んで、柔らかく深い味わいが染み込んだ伝統的な煮込み料理です。

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

牛肩肉300g
長ねぎ1本
にんじん1個
濃口醤油大さじ3
砂糖大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ1
サラダ油大さじ1
水300ml

作り方

工程 0
牛肩肉を3cmの大きさに切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは半月切りにしておきます。
使うもの：にんじん 1個牛肩肉 300g長ねぎ 1本
工程一
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と牛肉を炒め、肉の表面がきつね色になるまで3分間炒めます。このとき、肉が焦げ付かないように混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 大さじ1
00:00/ 03:00
工程二
濃口醤油、砂糖、水を加えて沸騰させ、煮汁が沸騰し始めたら長ねぎとにんじんを加えます。
使うもの：にんじん 1個濃口醤油 大さじ3長ねぎ 1本砂糖 大さじ2水 300ml
工程三
蓋をして弱火で45分間煮込み、牛肉が柔らかくなり煮汁がとろりとするまで煮ます。途中で煮汁が減ったら、水を少し加えてください。
使うもの：水 300ml
00:00/ 45:00
工程四
火を止めて5分間蒸らし、味を染み込ませた後、器に盛り付けて提供します。
00:00/ 05:00