【黒白料理人レイモンキム】の誘惑的なポテトラザニア
調理時間 35分2人前評価 4.0 (26)作者 냉장고를 부탁해 광팬
レイモンキムシェフのポテトで誘惑するラザニアレシピを再現してみました。本来のレシピとは材料の割合が若干異なるかもしれませんが、サクサクのポテトチヂミと滑らかなマッシュポテト、フレッシュなきゅうりサラダが調和したクリエイティブな料理です。チーズとナッツの香ばしさが加わり、一口ごとにやみつきになる味わいです。家庭で簡単に作れるのでおすすめです！
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- じゃがいも4個
- きゅうり1個
- ホットソース小さじ1
- わけぎ50g
- ブラジルナッツ30g
- スライスチーズ8枚
- にんにく3個
- でんぷん30g
- 塩大さじ1
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- 玉ねぎ1個
- レモン1個
- こしょう小さじ1
- 卵2個
- バター大さじ2
- オリーブオイル2ml
作り方
工程 0
じゃがいもを薄切りにし、にんにくを薄切りにして準備します。きゅうり、青唐辛子、赤唐辛子、玉ねぎを薄切りにし、レモン汁を絞っておきます。ブラジルナッツを刻み、わけぎを下処理して、すべての材料を用意します。
使うもの：ブラジルナッツ 30gじゃがいも 4個きゅうり 1個にんにく 3個青唐辛子 2個赤唐辛子 1個わけぎ 50g玉ねぎ 1個
工程 一
沸騰したお湯に薄切りのじゃがいもとにんにくを入れ、5分ほど柔らかくなるまで茹でます。茹でたじゃがいもを水で洗い、でんぷんを軽くまぶしてサクサク感を出します。
使うもの：じゃがいも 4個にんにく 3個でんぷん 30g
00:00/ 05:00工程 二
乾いたフライパン3つに薄切りのじゃがいもを広げ、中火で3分ずつこんがりと焼きます。片面がカリッとしたら裏返し、反対側も焼きます。
使うもの：じゃがいも 4個
00:00/ 03:00工程 三
茹でたじゃがいもを潰し、卵黄を加えてマッシュポテトにします。バターと下処理したわけぎを混ぜて滑らかで香ばしい味にし、刻んだブラジルナッツを加えます。
使うもの：ブラジルナッツ 30gじゃがいも 4個わけぎ 50gバター 大さじ2
工程 四
きゅうりとスライスした野菜を混ぜ、レモン汁、こしょう、ホットソース、塩を加えて軽く和えます。フレッシュでピリッとしたきゅうりサラダを完成させます。
使うもの：ホットソース 小さじ1きゅうり 1個こしょう 小さじ1塩 大さじ1
工程 五
ポテトチヂミにマッシュポテトをのせ、別のポテトチヂミで覆ってサンドイッチ状にします。スライスチーズを上にのせ、さらにブラジルナッツマッシュを追加します。
使うもの：スライスチーズ 8枚
工程 六
ラザニアを適当な大きさに切り、スライスチーズを挟んで再びポテトチヂミで覆います。フライパンにオリーブオイルを薄くひき、中弱火で2分ほど焼いて溶かし仕上げます。
使うもの：スライスチーズ 8枚オリーブオイル 2ml
00:00/ 02:00工程 七
皿にポテトラザニアを盛り、オリーブオイルを軽くかけます。きゅうりサラダを添えて盛り付けを完成させます。
使うもの：オリーブオイル 2ml
【補足】
ポテトチヂミを焼く際は、フライパンを予熱し中火で焼くと、よりサクサクした食感が引き立ちます。ブラジルナッツがない場合は、アーモンド30gを刻んでマッシュポテトに混ぜ、香ばしさを加えてください。チーズをのせた後、蓋をして弱火で1分ほど溶かすと、とろけるラザニアが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 944kcal | 34g | 88g | 55g | 8g | 3957mg |
