ダンジョン飯 丸ごとキャベツ蒸し（ポトフ）
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
アニメ『ダンジョン飯』に登場する料理を再現したレシピで、フランス風の煮込み料理ポトフをベースに、野菜の深い甘みとベーコンの旨味を同時に楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- じゃがいも2個
- にんじん1個
- 玉ねぎ1個
- ブロックベーコン150g
- 水800ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
じゃがいもとにんじんはピーラーで皮をむき、大きめの乱切りにします。玉ねぎは皮をむき、丸ごと使うか半分に切ります。
使うもの：じゃがいも 2個にんじん 1個玉ねぎ 1個
工程 一
キャベツはきれいに洗った後、芯の部分を残したまま4等分に大きく切ります。芯を残すことで、調理中に葉がほぐれません。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 二
ブロックベーコンは、噛みごたえと風味を最大限に引き出すため、1cm以上の厚さに切ります。
使うもの：ブロックベーコン 150g
工程 三
鍋に切ったキャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコンを順に重ね、水800mlと塩、こしょうで味を調えます。
使うもの：じゃがいも 2個キャベツ 0.3個にんじん 1個こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個塩 大さじ0.5
工程 四
蓋をして中弱火で30～40分間じっくり煮ます。キャベツが透き通り、野菜が柔らかくなって甘みが十分に出たら完成です。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 40:00
【補足】
キャベツの芯を取らずに調理することで、長時間煮ても形が崩れずきれいに仕上がります。野菜本来の甘みを引き出すことが重要なので、中弱火でじっくりと長時間煮込んで深い味わいを出すのがポイントです。お好みでチキンストックや韓国だしの素を大さじ1加えると、スープの旨味がぐっと増します。ベーコンの代わりにソーセージや厚切りの牛肉を入れてアレンジすると、より食べ応えのある一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 534kcal | 34g | 43g | 27g | 8g | 3245mg |
