超簡単！ご飯泥棒おかず 熟成キムチツナ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
洗った熟成キムチのシャキシャキ感と香ばしいツナが絶妙にマッチした、ご飯が進むおかずです。えごま油の風味と砂糖のうま味が調和し、ご飯のお供にぴったりです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成キムチ1/4株
- ツナ缶1個
- わけぎ3本
- えごま油大さじ2
- サラダ油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
熟成キムチは、調味料が残らないように流水でよく洗い、手でしっかり水気を絞って準備します。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 一
ツナ缶はざるに上げて油を完全に切り、わけぎは小口切りにし、熟成キムチは食べやすい一口大に切ります。
使うもの：熟成キムチ 1/4株ツナ缶 1個わけぎ 3本
工程 二
切った熟成キムチにえごま油大さじ2をまわしかけ、手でよく揉み込んで香ばしさがなじむように下味をつけます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 三
フライパンにサラダ油をひき、中火で油が波打つように予熱したら、火を消して1分間冷まし、フライパンに油をなじませます。
使うもの：サラダ油 大さじ1
00:00/ 01:00工程 四
再び火をつけ、切ったわけぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが立つまで軽く炒めます。
使うもの：わけぎ 3本
工程 五
準備した熟成キムチと砂糖大さじ1を加え、キムチが透き通り、しっかり火が通るまで中火で炒めます。
使うもの：熟成キムチ 1/4株
工程 六
キムチが炒まったら、油を切ったツナを加え、軽く混ぜるように炒め、最後にごまをふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
ステンレスフライパンを使う際は、油をひいて予熱した後、一度火を止めて少し冷ましてから調理すると、食材がくっつきにくくなります。熟成キムチの酸味が強い場合は、砂糖の量を少し増やすと酸味が和らぎ、うま味が引き立ちます。ツナは身が崩れすぎないよう、最後の工程でさっと炒めるのが見た目も食感も良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 237kcal | 14g | 10g | 23g | 7g | 177mg |
