牛バラ薄切り肉のカルビタン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
一日中煮込んだような深いカルビタンの味を10分で出す、コクがあってあっさりしたスープで、牛バラ薄切り肉のコリコリした食感が絶品です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛バラ薄切り肉300g
- 春雨50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ1本
- 焼肉のタレ大さじ1
- ツナエキス大さじ1
- 花塩小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 水800ml
作り方
工程 0
ぬるま湯に春雨を浸しておきます。浸すのが面倒な場合は水を少し多めに入れて長めに煮て柔らかくします。こうするとスープに馴染んでコリコリした食感が加わります。
使うもの：春雨 50g水 800ml
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、中火で炒めます。血がなくなるまで炒めて臭みを完全に取り除きます。約1分ほどで肉が白くなります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300g
00:00/ 01:00工程 二
水を注いで沸かし始めます。焼肉のタレとツナエキスなどの調味料を加えて、長時間煮込んだような深いうま味を出します。強火にして2分間煮てスープに味を移します。
使うもの：焼肉のタレ 大さじ1水 800ml
00:00/ 02:00工程 三
にんにく（みじん切り）を加えて味付けをし、浸しておいた春雨を加えます。長ねぎの白い部分をたっぷり2cm幅に切って加え、香りを添えます。青い部分は入れないでスープが濁らないようにします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 1本春雨 50g
工程 四
こしょうを振り、花塩で味を調えます。塩が溶けてスープにコクが出るまでさらに1分煮ます。火を止める直前に味を見ると、完璧なカルビタンの味になっています。
使うもの：こしょう 小さじ0.5花塩 小さじ1
00:00/ 01:00
【補足】
肉は血がなくなるまで炒めると臭みが消えてすっきりした味になります。長ねぎは白い部分だけを使うとスープが澄んで綺麗に仕上がります。焼肉のタレやツナエキスなどの調味料が短時間で一日煮込んだ深い味を出してくれます。動画では塩の代わりにテンジャン（韓国味噌）で味を調え、白菜の漬物の葉、青唐辛子、粉唐辛子を加えてピリ辛にアップグレードする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1767kcal | 50g | 62g | 145g | 9g | 4206mg |
