甘酸っぱい卵の煮物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてしょっぱい味が染み込んだ、柔らかくてしっとりした卵の煮物です。ご飯が進むこと間違いなしのやみつきになる味です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 卵4個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
青唐辛子と赤唐辛子をそれぞれ薄切りにします。どちらか一つだけで十分なので、無理に両方買う必要はありません。こうして先に切っておくと、後ですぐにのせられます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個
工程 一
長ねぎ半分を細かく切ります。これらの野菜がタレと合わさって、シャキシャキした食感を加えます。
工程 二
濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、タレを作ります。この甘酸っぱくてしょっぱいタレが卵の決め手の味を引き立てます。
使うもの：卵 4個
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。油が十分に熱くなってから卵を入れると、カリッと揚がります。
使うもの：サラダ油 10ml卵 4個
工程 四
準備した卵4個をフライパンに入れ、揚げるように強火で焼きます。卵が少しずつはね始めるまで約1分間中火のままで、表面がカリッとします。
使うもの：卵 4個
00:00/ 01:00工程 五
卵がはね始めたら、準備したタレを全体にかけ、弱火にします。油の温度が高すぎるとはねる危険があるので、弱火に調節して2分間煮込み、ソースを染み込ませます。
使うもの：卵 4個
00:00/ 02:00工程 六
上面が少し固まるように、スプーンでタレをかけます。こうすると卵全体に均一に火が通り、タレがよく絡みます。
工程 七
切っておいた青唐辛子、赤唐辛子、長ねぎをたっぷり散らし、さらに30秒間弱火で絡めます。野菜が少し火を通り、シャキシャキ感が残ったら火を止めます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個長ねぎ 0.5本
00:00/ 00:30
【補足】
家に肉やおかずがない時に、卵だけでタンパク質を補える便利な料理です。唐辛子は青唐辛子か赤唐辛子のどちらか一つだけで十分です。卵を揚げるように焼くと、カリッとした食感が生きます。油が熱くなりすぎたら弱火にして、はねるのを防いでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 284kcal | 14g | 20g | 16g | 18g | 823mg |
