ツナバターパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ツナ缶の旨味とバターの香ばしい風味が調和した、簡単でやみつきになるパスタです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にんにく1個
- 玉ねぎ適量
- ミニトマト5個
- オリーブオイル大さじ2
- 鷹の爪少々
- バター大さじ1
- ツナ缶1缶
- 茹で汁2お玉
- パスタ1人分
- 塩少々
- パセリ少々
作り方
工程 0
にんにく1片をみじん切りにし、玉ねぎまたはエシャロットをみじん切りにして大さじ2杯分用意します。ミニトマトは食感を残すため8等分に切っておきます。
使うもの：ミニトマト 5個
工程 一
弱火で予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが透き通り甘みが出るまでゆっくり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 適量
工程 二
玉ねぎがしんなりしたら、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪、バター大さじ1を加えます。バターが溶けてにんにくと唐辛子の香りがオイルに移るように炒めます。
使うもの：にんにく 1個玉ねぎ 適量鷹の爪 少々バター 大さじ1
工程 三
油を切ったツナ缶をフライパンに加えます。ツナ缶の油の代わりにオリーブオイルを足して、ツナの生臭さを抑え香ばしさをプラスします。
使うもの：オリーブオイル 大さじ2ツナ缶 1缶
工程 四
茹で汁お玉2杯と、70%程度に茹でたパスタを加えます。麺のデンプンが出てソースがとろりとするまで2〜3分煮詰めます。
使うもの：パスタ 1人分
00:00/ 03:00工程 五
塩で味を調え、麺がほぼ茹で上がったらミニトマトとパセリを加えます。トマトは軽く火を通す程度にし、フレッシュな味わいを残します。
使うもの：ミニトマト 5個パセリ 少々塩 少々
工程 六
火を止め、フライパンを勢いよく振ってソースと麺を乳化させます。出来上がったパスタを器に盛り付けて完成です。
使うもの：パスタ 1人分
【補足】
ツナ缶のオイルは独特の匂いが強いので、取り除いて代わりに新鮮なオリーブオイルを使うと、ぐっとさっぱりします。パスタはソースでさらに火を通すことを考慮して、最初に茹でるときはアルデンテより固めの70%程度で引き上げるのがポイントです。最後に火を止めてフライパンを振るマンテカーレの工程で、ソースが麺に完全に絡み、風味が最大限に引き出されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 498kcal | 35g | 58g | 45g | 9g | 915mg |
