タイ風エビ炒めご飯 カオパット
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりのエビと香ばしい卵が合わさったタイ風炒めご飯です。かつおエキスでうま味を加え、現地の味を家庭でも簡単に楽しめます。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび140g
- ご飯1杯
- 卵2個
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 赤唐辛子1個
- かつおエキス大さじ1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
ソースボウルにかつおエキス大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、香りが十分に立つまで中火で炒めます。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 0.3個
工程 二
下処理したエビをフライパンに入れ、表面が赤く変色して火が通るまで他の材料と一緒に炒めます。
工程 三
炒めた材料をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。箸やスプーンでかき混ぜてスクランブルエッグを作り、材料と混ぜ合わせます。
工程 四
斜め切りにした赤唐辛子を加え、塩とこしょうを少々ずつ振って全体の下味をつけます。
使うもの：赤唐辛子 1個こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 五
ご飯1膳を入れ、あらかじめ作っておいたソースを全体に回しかけます。ご飯が固まらないように、へらで切るように混ぜながら炒めます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 六
最後に小口切りにした長ねぎを加え、強火にして手早く炒めて鍋の香りと風味をつけたら完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
かつおエキスを使うと、フィッシュソース特有の塩気のあるうま味を出せるので、タイ現地の風味を再現しやすいです。最後の工程で強火で手早く炒めることで、ご飯がべちゃつかずパラパラの食感に仕上がります。お好みで仕上げにライム汁を少し絞ったり、パクチーを添えると、よりエキゾチックな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 949kcal | 49g | 90g | 43g | 12g | 4444mg |
