超簡単テンジャンソース豆腐ビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.1 (12)作者 고기러버_Meat
忙しい毎日の中で栄養バランスを整えた手軽な一食にぴったりのこのビビンバは、香ばしい減塩テンジャンソースの深い味わいが豆腐の柔らかな食感と新鮮な野菜のシャキシャキ感を包み込み、口いっぱいに豊かなハーモニーを届けます。電子レンジで簡単に温めたご飯の上にのせた具材が絡み合い、甘辛いソースとともに噛むほどに香ばしくあっさりとした余韻が残る美味しい食事を楽しめます。健康を気遣いながらも満足感のある一品で、おもてなしや一人の夕食にも最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- ご飯1杯
- 玉ねぎ0.3個
- にら20g
- 減塩テンジャン大さじ1
- アルロース大さじ1
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子0.5個
- 卵1個
- ごま4.5g
- こしょう小さじ0.1
- サラダ油8ml
- 水500ml
作り方
工程 一
豆腐を優しく扱いながら、半丁を小さなさいの目切りにしておきます。こう切ると豆腐が口の中でとろける食感をより感じられます。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 二
玉ねぎ1/4個を薄切りにし、冷水500mlに10分ほど浸すと辛みが抜けて柔らかくマイルドな味になります。その後、手で軽く水気を絞って取ります。
使うもの：水 500ml玉ねぎ 0.3個
00:00/ 10:00工程 三
ニラ20gを小口切りにし、鮮やかな緑色がそのまま残った状態で準備します。（ニラの代わりにきゅうりを使っても良いです。）こう切るとニラのシャキシャキした食感がビビンバによく合います。
使うもの：にら 20g
工程 四
ボウルに減塩テンジャン大さじ1、アルロース大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、みじん切りにした青唐辛子0.5個分を入れ、スプーンでよく混ぜると香ばしくピリ辛なテンジャンソースが完成します。ソースが滑らかに混ざると、より美味しく絡みます。
使うもの：減塩テンジャン 大さじ1酢 大さじ1アルロース 大さじ1ごま油 大さじ1青唐辛子 0.5個
工程 五
冷やご飯1膳の上にさいの目切りにした豆腐をのせ、電子レンジで3分加熱するとご飯が温まり、豆腐が柔らかく温まって香ばしい香りがほんのり広がります。
使うもの：豆腐 0.5丁ご飯 1杯
00:00/ 03:00工程 六
フライパンにサラダ油7.5mlを弱火でひき、卵1個を割り入れて、きつね色のオレンジ色になるまでじっくり焼いて目玉焼きを作ります。油がほどよく染み込んで香ばしさが加わります。
使うもの：卵 1個
工程 七
器に温めたご飯と豆腐を盛り、水気を切った玉ねぎと切ったニラ、テンジャンソースを均等にのせます。最後に目玉焼きを中央にのせ、いりごま4.5gとこしょう0.1小さじを軽く振って仕上げると、香ばしい香りとピリ辛な味が調和したビビンバの完成です。
使うもの：卵 1個豆腐 0.5丁ご飯 1杯にら 20g玉ねぎ 0.3個こしょう 小さじ0.1
【補足】
テンジャンソースを作る際、テンジャンをフライパンで軽く炒めてから使うと、より深い香ばしさが増してビビンバの風味が一段とアップします。ニラがない場合は、ほうれん草20gを茹でて水気を絞って使いましょう。栄養素を保ちつつ、シャキシャキした食感がよく合います。目玉焼きを作る時は弱火で黄身を半熟に仕上げると、豆腐との相性が柔らかく香ばしくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 831kcal | 34g | 89g | 41g | 3g | 320mg |
